Gyümölcslevek, sajtok, teák, fűszerek, hal- és húskészítmények, valamint termelői mézek és kézzel, hagyományos módon készített pékáruk között válogathatnak azok, akik ma és holnap ellátogatnak a Bécsi Városházára.

A bécsi polgármesteri hivatal ad otthont ugyanis a második alkalommal megrendezett Terra Madre Austriának, amely a Slow Food jegyében zajlik. Az ott bemutatott termékek „jók, tiszták és becsületesek”, mivel ökológiailag fenntartható módon állítják őket elő és tisztességes megélhetést kínálnak a termelőknek – magyarázza Ulli Sima környezetvédelmi tanácsnok. 

A Slow Food mozgalom 1986-ban kezdődött, tiltakozásul Róma első gyorséttermének megnyitása ellen. A komótos étkezés, az étel élvezetének hirdetése mellett az a célja, hogy megőrizze az országok és régiók étkezési hagyományait, gasztronómiai sokszínűségét. A civil szerveződésekből álló nemzetközi hálózat a helyhez kötődő terményeket, termékeket, ételeket és étkezési hagyományokat támogatja.

Bécs Városa régóta elkötelezettje a Slow Food alapelveinek, így a közétkeztetésben például a helyi termelőktől igyekszik beszerezni az alapanyagot.

Bécs speciális bora, a Wiener Gemischter Satz pedig az első olyan osztrák termék, amely felkerült az „Ízek Bárkája” listára, amely világszerte olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek megfelelnek a Slow Food rendkívül szigorú minőségi követelményeinek. Ráadásul a bor elnyerte a „Presidio” minősítést is, ami azt jelenti, hogy régóta a piacon van, és már nem tűnhet el a palettáról.

A Terra Madre Austrián az idén az osztrák mellett magyar, cseh, román, német, olasz termelők is részt vesznek. Magyarországot a szegedi Hódi Paprika képviseli.

A rendezvény egyik fénypontja az „Ízek iskolája”, amelyen a kicsi és nagy ínyencek szakavatott gourmék irányításával kóstolgathatnak, csipegethetnek és mindent megtudhatnak a termék előállításáról és feldolgozásáról.

De nemcsak az ízlelőbimbók számára kellemes megpróbáltatás a Terra Madre, hanem a többi érzékszervnek is. A résztvevőknek játékos formában mutatják meg ugyanis, hogy nemcsak az íz a lényeg evés közben. Hallás alapján kell kitalálniuk például, hogy mi lehet az üvegben, illetve hogy a zárt dobozban főtt tésztában vagy rizsben turkálnak-e?