Azóta felfedezték levelének vízhajtó és hasmenést szüntető hatását is. A gyümölcs nagymértékben tartalmaz C- és B2-vitamint, káliumot, foszfort. Csökkenti a koleszterinszintet, színanyaga a rákveszélyt, valamint öli a vírusokat. Elsőrangú szerepe van a fogyókúráknál. Arcpakolásnak is ajánlják, mert tisztítja a bőrt.

A friss eperre sokan allergiások, a természetgyógyászok szerint azért, mert az eper tisztító folyamatokat indít be a szervezetben, amitől a húsevők – sóoldó hatása miatt – kiütéseket kapnak. Az eperkúra egyébként mindenkinek javallott: bőr-, vese-, májbetegeknek, de az idegekre is jó hatású.

A friss eper fogyasztásánál jobb ötlet nincs, hiszen csak így őrzi meg dús C-vitaminját. Édesítőszerek helyett együk vaníliával vagy fahéjjal!

Epres túrógombóc

50 dkg tehéntúrót kikeverünk három egész tojással,2 dl(teljes kiőrlésű) búzadarával, 1 mokkáskanálnyi sóval. Néhány órát állni hagyjuk, majd vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és mindegyiknek a közepébe egy-egy szem epret csomagolunk. A gombócokat azután sós vízben puhára főzzük, szűrőn lecsepegtetjük. Ízlés szerint pirított zsemlemorzsával és tejföllel vagy eperöntettel tálaljuk. Még finomabb, ha tejfölben elkevert fahéjas mézzel kínáljuk.

Tejszínhabos eper

Fél kiló alaposan megmosott, zöld szárától megfosztott epret mixerrel összetörünk, majd fél liter, 25 deka porcukorral felvert tejszínhabbal összekeverjük. Poharakba rakjuk, és hűtőbe tesszük. Tálaláskor egy-egy eperszemmel díszítjük. Piskótát is adhatunk mellé.

Epres pohárkrém

5 tojás sárgáját fél dl fehérborral, 20 dkg cukorral (vagy pótlóval), 20 dkg eperpéppel hidegen elkeverünk. Gőz fölött, állandó keverés közben besűrítjük. A tűzről levéve, tovább kevergetjük, amíg kihűl. Akkor hozzáadunk 1 evőkanálnyi rumot. Poharakba töltjük, és hideg helyre tesszük Tálaláskor a tetejét egy-egy szem szép eperrel díszítjük. 

Eperkrém konyakkal

Fél kiló epret a szárától megtisztítunk, megmosunk, mély üvegtálba teszünk és 2-3 evőkanál konyakkal meglocsoljuk.

Negyed liter tejet habüstben először hidegen elkeverünk 2 tojás sárgájával, 3 evőkanál liszttel, 5 dkg cukorral és fél rúd felhasított vaníliával (vagy vaníliás cukorral). Gőz fölött sűrű krémmé keverjük. Ha kihűlt, belevegyítünk 2-3 evőkanál konyakot és2 dlfelvert tejszínhabot. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. A tálaláshoz eperszemekkel díszítjük.

Epres csemege sütés nélkül

Készen vásárolt, hosszúkás piskóta tortalapokhoz darabonként számoljunk 15 deka krémsajttal vagy krémtúróval és 20 deka megtisztított eperrel! A tortalapot kenjük meg a sajt- vagy túrókrémmel, majd sűrűn borítsuk be félbe vágott eperszemekkel. Így cselekedjünk a további tortalapokkal is addig, amíg a családnak vagy a vendégek számának megfelelő mennyiséget kapunk. Szeletekre felvágva tálaljuk.