Nálunk a török hódítás alatt terjedt el a gyümölcs. Jó hatású a köszvényre, az ízületi gyulladásokra és a fogakra. Vitamintartalma viszonylag csekély, de van benne kevés C-, B1-, E-vitamin, valamint molibdén, ami a savszint-egyensúly megőrzéséhez fontos. Sava oldja a vese- és epeköveket, jó a szénanátha ellen. Idegnyugtató, méregtelenítő, enyhe hashajtó. A honi gyógyászatban Lippai János botanikus Posoni kert című, 1664-ben megjelent művében „nehézség ellen” javallja.

A magja is ehető, ha megszárítva feltörjük, a belét fogyaszthatjuk. Fogyókúránál étkezéseket pótolhatunk egy tál cseresznyével. Szépségápolásnál a cseresznyelét kevés tejföllel és tojássárgával vigyük fel az arcbőrre és a nyakra. Üdévé varázsolja a bőrünket.

Tartósítás: a kimagozott változatát aszalhatjuk, vagy citromhéjas vörösborban felforralva a mélyhűtőben őrizzük felhasználásig.

Receptek:

Joghurtos cseresznye

6 dljoghurt, fél kiló kimagozott cseresznye és 5 dkg felaprított mogyoró (mandula, dió) keverékét pudingos tálban hűtőbe teszünk. Néhány evőkanál nutellával vagy nutellinóval díszítve tálaljuk.

 

Cseresznyés rétes

1 kgmegmosott, kimagozott fekete (germersdorfi) cseresznyéhez hozzákeverünk 15 deka őrölt diót, 10 dkg búzacsírát, 3 evőkanál mézet, 3 evőkanál vajat, 2 evőkanál zsemlemorzsát, 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéjat és 2-3 szem őrölt szegfűszeget.

Egy csomag mélyhűtött levelestésztát kiolvadás után vékonyra kinyújtunk, olvasztott vajjal megkenünk, azután eloszlatjuk rajta a tölteléket. Konyharuha segítségével feltekerjük, és kivajazott tepsibe rakjuk. A tészta két végét összenyomkodjuk. A tetejét megkenjük tojássárgával, és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben mintegy 20 perc alatt készre sül.

 

Cseresznyés csirke

Egy egész, kb. 1,3 kilós csirkét kívül-belül sóval és őrölt majorannával bedörzsölünk, azután vajjal kikent tepsiben vagy jénaiba fél dl vizet (vagy fehérbort) aláöntve, lefektetjük a szárnyast, majd alufóliával szorosan lefedve, 45-50 perc alatt puhára sütjük, majd kihűtjük.

Fél kiló kimagozott cseresznyét 1 evőkanál vajon, fedő alatt éppen csak megrottyantunk 3-4 szem szegfűborssal és 1 kávéskanál őrölt fahéjjal.

A csirkét a szokásos módon feldaraboljuk, ráöntjük a párolt cseresznyét, fél dl konyakot vagy cherry-t, majd fedő nélkül tegyük vissza a sütőbe 10 percre. Krokettel vagy rizzsel tálaljuk.