A pesti Örkény Könyvesboltban mutatta be munkáját az üde, csinos, fiatalos Sebestyén Szilvia. Tizenegy éve gyógyíthatatlan betegséggel küzdött, amikor megismerkedett a Massachusetts állambeli Kushi Intézettel. Nyolcéves kislányát nem óhajtotta árvaságra juttatni, ezért az intézetben megtanulta a természethez közeli életmódot és hozzá a táplálkozástudományt, hogy miképp legyen az ember önmaga gyógyítója. Az eredmény magáért beszél! A most 46 éves szerzőt látni kell, de erről a könyv illusztrációja gondoskodik.
Sebestyén Szilvia először is köszönetet mondott segítőtársainak: Hollósi Nikolett szerkesztőnek, Szalai Lillának, László Ágnesnek és Suba Jolantának, majd megszólította a tanfolyamain részt vett hírességeket.
Elsőként Micheller Myrtill énekesnő számolt be korábbi életéről. Emésztési zavarai voltak, gyakran kellemetlenül érezte magát. Szilvia kurzusain megtanulta, milyen egyszerű elhárítani a jóérzéshez kellő tudományt. Rohanó életmódja mellett alig akad ideje főzni, ám eme fogásokat gyerekjáték elkészíteni. Visszatér vele az életöröm és a nyugodtság.
Vajda Kati és Anikó író testvérpár elsajátította az ájurvédikus jóga mellett az élet szeretetét a táplálkozás révén. Mindketten gyomorégésre panaszkodtak korábban. Spirituális úton közelítették meg az agytól a gyomorhoz vezető egészséges utat. Imádják a barna rizsből, hajdinából, kölesből, kukoricalisztből készült kásákat diós, fűszeres ízesítéssel. Ezekkel elkerülhető a teltségérzet, ráadásul bármennyit esznek, koruk haladtával sem híznak el. Kerülik a tejet, a tojást és a húst, legfeljebb hidegvérű állatokat (halakat) fogyasztanak. A most megjelent szakácskönyvben remek halreceptek is csábítják az olvasót. A makrobiotikus ember belülről is jól érzi magát, soha nem ideges. Az ember gyomra olykor nem tud ellenállni, de a fejében dől el, mihez tartsa magát.
Perényi Miklóst a világ öt legnagyobb gordonkaművésze között tartják számon. Először harmincegy évesen utálta meg a hús szagát az olaszországi hentesüzletek szomszédságában. Azután Japánban lépett fel, ahol sokféle tengeri étellel találkozott. Már tudja, hogy a mélyhűtött ételek sem egészségesek, később a tehéntejekből készült tejtermékeket is felcserélte kecskesajtra meg vega táplálkozásra. Köszöni Szilvia módszerének, mára így lett teljesen kiegyensúlyozott.
Szilvia felsorolta a helyes táplálkozáshoz a főbb alapanyagokat. A gabonák összetett szénhidrátja és glutén-tartalma a legkisebb az említett élelmiszerekben, a szükséges fehérjét pedig a hüvelyesek szolgáltatják. Szerinte az amatőr vegetarianizmus és a tudatos táplálkozás között akad némi különbség. Például a zöldségek különféle vágástípusai más-más ízeket hoznak felszínre.
A gabonáktól – jó arányban – nem lehet bajunk. Az előzetesen feldolgozott, félkész vagy kész élelmiszerek mindenképp károsak a szervezetünkre. A gyógyító gabonák és zöldségek akadálytalanná teszik az életenergia áramlását.
Végül: ez a táplálkozási forma olcsó! A könyv háromszáz kiváló, színesen illusztrált recepttel jelent meg tizenkét elkötelezett ember munkájából.
A makrobiotika a legegyszerűbb módszer a betegségek megelőzéséhez vagy leküzdéséhez. A természetes ételekkel mindig biztonságban lehetünk. Zsiradékként főzéshez-sütéshez ajánlatos az extra szűz olívaolaj és a hidegen sajtolt napraforgó- vagy repceolaj használata.
A kulináris közönségtalálkozó kóstolókkal zárult – ha valakit nem győzött volna meg az előadás. Megízlelhettük a puliszkát (előkelőbb nevén polentát), a friss salátákat, a tempurában (azaz gabonabundában) sült zöldségeket, az édesburgonyás pogácsát, édesség gyanánt pedig a karobbal ízesített kukoricás-narancsos szeletet. A gyártók jóvoltából még repetára is tellett.
A makrobiotika ismertetésére Sebestyén Szilvia egész iparágat épített ki. A Makrobiotika Intézet programjain természetes alapanyagok, ismeretterjesztő és receptes könyvek vásárolhatók, az ételkiszállítást rendszeresítette a Makros Csoport „Együk magunkat egészségesre” jelszóval gluténmentes étel- és főzésbemutatót tartanak augusztus 31-én a Kőbányai Kulturális Központban, ahová minden érdeklődőt szeretettel várnak. A Makrobiotika Intézet a Balatonnál, a Holiday Hotel Csopakban négynapos életmódtáborba hívja a jelentkezőket, ahol konzultációkat, masszázst, gyakorlatokat vagy vitorlázást sajátíthatnak el a hallgatók.
