Bécs az egyetlen főváros a világon, amely számottevő saját borvidékkel rendelkezik. A városhatáron belül összesen 700 hektáron 230 szőlősgazda termeli – főként – fehérborait. A 23 bécsi kerület közül hat veszi ki részét a bortermelésből, Döblinggel és Floridsdorffal az élen. Az osztrák főváros évi több mint kétmillió liter saját termelésű bort dob piacra.
Az itteni borok négyötödét a fehérborok adják, legelterjedtebb a zöld veltelini, a rajnai rizling és a fehér burgundi. De egyre felkapottabb lesz újra a nagy hagyománynak örvendő úgynevezett „gemischter Satz“ is, mely abban
különbözik a divatos Cuveé-boroktól, hogy itt a különböző szőlőfajták egymás mellett nőnek és együtt is szüretelik
őket. Bár vörösborokat jóval kisebb mennyiségben találhatunk ezen a vidéken, azért a kék Zweigelt, a kék burgundi és a Cabernet Sauvignon Bécsben is nagyon elterjedt.
A megtermelt borok hetven százalékát a bécsiek fogyasztják el azokban a speciális vendéglőkben, melyek „Heuriger“ néven ismertek és a bécsi borkultúra elmaradhatatlan tartozékai. A „Heuriger“ különlegessége, hogy a borosgazda ott csakis a saját borait árulhatja. A maradék harminc százalékát a kereskedelem értékesíti kül- és belföldön egyaránt. A borosgazdák új nemzedéke nemzetközi elismerésekkel hívja fel a figyelmet az osztrák főváros
borvidékére, így egyre több bécsi bor kapható nemcsak a város, hanem az ország határain túl is.
Bécs városa működteti Ausztria legnagyobb mezőgazdasági üzemét, a Cobenzl-borászatot. A százéves birtokon
eredetileg állattenyésztéssel és növénytermesztéssel foglalkoztak, a borászat csak az utóbbi évek során vált
hangsúlyossá. Mára viszont a Cobenzl-birtok összesen 48 hektárnyi szőlőtőkét ölel fel, ezzel övé Bécs egyik
legnagyobb szőlőhegye. A tőkék kétharmada a nagy presztízsű Grinzingben és Nussbergben található, harmadik
harmada pedig a Duna másik partján, a napsütötte Bisamberg lankáin terül el. A Cobenzl-birtok évente összesen 100 ezer liter bort termel. Bár a Cobenzl-borászat is főként fehérborok termesztésére szakosodott, kínálatában jócskán találhatunk minőségi vörösborokat is. A 2009. évjáratú borok közül kiemelendő a Zöld Veltelini Senator, amely arany csillogású, zöldes fényű fehérbor.
Ízére fűszeres elegancia, kevés bors és leheletnyi menta a jellemző, melyet sárga gyümölcsök finom aromái
egészítenek ki. Ugyanennek az évnek büszkesége a Sárga Muskotály 2009 Senator, a fénylő sárga színű fehérbor.
Különösen büszkék a bécsi borászok a Wiener Satz Senatorra. Ez esetben világos, sárgán fénylő, aranyszínű
fehérborról van szó – tisztán kivehető zöld árnyalattal. Az ízhatás az ínyen lágyan kezdődik: teljes, érett, finom,
zöldfűszerek és rafinált borsos ízek.
További információ a bécsi boroktól ITT olvashatók.
