Mostantól más biotermékek mellett Bécs saját teljes kiőrlésű bio-rozslisztet is gyárt. A rozs a közeli Lobauból származik és kőmalomban őrölve nyeri el jellegzetes ízét és tulajdonságait. A bioliszt már kapható is az osztrák üzletekben. (Bio rozs a városi Bio-Zentrum Lobau-ból. © C.Jobst/PID)
Különleges terméket jelentett be az ünnepek előtt Michael Ludwig bécsi polgármester. Az osztrák főváros más bio-élelmiszerek mellett mostantól teljes kiőrlésű bio-rozslisztet is előállít, amit az osztrák Rewe International élelmiszerlánchoz tartozó „Ja! Natürlich” (vagyis: Igen! Természetesen) márkanév alatt gyártanak. A rozs teljes egészében a lobaui bio-központ termőterületeiről származik, ahol Bécs erdészeti és mezőgazdasági területei vannak. A bioliszt gyártásához az Amilo nevű rozsfajtát termesztik, ami robusztus, ellenálló és jók a sütési tulajdonságai.
A biorozst aratás után közvetlenül a közeli rannersdorfi malomba szállítják, ahol a gabonát hagyományos módon őrlik meg. A kövek közötti őrlésnek köszönhetően a csírák, a vitaminok és ásványi anyagok megőrződnek; az ezzel a liszttel készített pékáruk különösen könnyűek.
Előreláthatólag évente 200 tonna rozst termesztenek és aratnak, ezáltal a termék egész évben elérhető. Bécs régóta élen jár a biogazdálkodásban: az osztrák fővárosban már 40 éve űzik széles körben az ökológiai gazdálkodást, például a zöldségtermesztést, így ez Ausztria egyik hagyományos bio-gazdasága.
Az üzemek 27 százalékában és a termőföldek 32 százalékán öko-gazdálkodás folyik. Az új bécsi bioliszt már Ausztria-szerte elérhető a Merkur-lánc üzleteiben.
