A „bagolyborsónak”is nevezett csicseriborsó a hüvelyesek rendjébe tartozik, és főként Kis-Ázsiában honosodott meg 
már évezredekkel ezelőtt. Onnan terjedt a Földközi-tenger térségébe, Törökországba és Indiába, és napjainkban 
számos szubtrópusi vidéken termesztik, a többi között Dél-Amerikában is.

Vetése, betakarítása viszonylag egyszerű, mert tápanyagszegény földön is megterem, és kevés vízre van szüksége. 
Termése egy körülbelül három centi hosszú, csüngő, hüvely, mely egy-három ráncos, kis magot tartalmaz. A nyers 
csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért az áztatásához használt vizet ki kell önteni, és 
csak friss vízben szabad főzni. 

Figyelemreméltó azonban, hogy nagy mennyiségben tartalmaz triptofánt, ami segíti a szerotonintermelést, így 
hatással van az alváskészségre, javítja a hangulatot, és a stressz leküzdésében is közreműködik. Gazdag fehérjében és szénhidrátban is, ezenkívül sok benne a B1 és B6 vitamin, valamint a folsav. Ásványi anyag tartalma is kedvező, mert sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. A csicseriborsó fogyasztása tehát egészséges, a belőle készült ételek ráadásul ízletesek is, Természetesen más élelmiszerekben is előfordul a triptofán, de a csicseriborsóból különösen hatékonyan szívódik föl.

Ennek is köszönhető, hogy egyre népszerűbb világszerte a csicseriborsókrém, vagy más néven hummus. Hajnal 
Kata, a Bezula Kft. kereskedelmi igazgatója szerint az említetteken kívül további előny, 
hogy a csicseriborsónak magas a rosttartalma, vagyis jól emészthető. A keleti ételek hazai gyártásával és 
forgalmazásával foglalkozó cég vezetője a mai termékbemutatón kiemelte: alacsony glikémiás indexe miatt a 
csicseriborsót cukorbetegek is fogyaszthatják. A belőle készült liszt pedig glutén-érzékenyeknek kiválóan helyettesíti 
a búzalisztet.

A hummus mindamellett nemcsak csicseriborsóból áll, hanem lényeges összetevője a szezámmag-krém is, mely 
nagy szerepet játszik a korszerű táplálkozásban, hiszen forrása a többi között a réznek, magnéziumnak, kalciumnak 
és cinknek.

A Bezula Kft. egyébként csaknem tíz éve törekszik arra, hogy megkedveltesse hazánkban a közel-keleti 
gasztronómia ízvilágát. Jó ideje került fel a termékpalettára az egyre ismertebb  hummus. Először natúr változatban, 
majd pikáns és olivás ízesítéssel is forgalmazni kezdték. E termékeket további saláta készítmények követték. A cég 
nemcsak a lakosságnak szánja termékeit, hanem hozzálátott a kiskereskedelmi mennyiségek forgalmazásához is. 
Mára szinte minden jelentősebb élelmiszerüzlet-hálózat, számos kisebb élelmiszerbolt, és jó néhány gyorsétterem 
tartozik a vevők sorába.