Bizonyos életkoron túl az ember gyanakodva fogadja az újításokat, a márkanevek cseréjét. A több mint húsz éve beköszöntött kapitalizmus sok-sok árucikket, terméket adott át a múltnak, ám jó néhánynak mégis sikerült túlélnie a változásokat. Ezek között a legviccesebb a Szavjetszkoje Igrisztoje pezsgő diadalútja. A Szovjetunió már rég nincs, de a legendás nedűt változatlanul gyártják, s ami talán a tájékozatlanok számára meglepő – a Kecskeméttől harminc kilométerre fekvő Izsákon. Készítéséhez rajnai rizlinget, cserszegi fűszerest és furmint szőlőfajtákat használnak fel. A „magyar–szovjet” pezsgőt nem nevezhetjük hungarikumnak, mint ahogyan a megszokott csomagolásban árusított Baba szappant sem, vagy a Kőbányai világost sem. Ám szegényebb lenne a (magyar) világ nélkülük.


Sikerült átmenteni az „átkosból” olyan sajtmárkákat is, mint a Camping, Mackó, Margaréta, Csárdás, Öcsi, Hóvirág. Az egykori budafoki sajtömlesztő üzem új tulajdonosai jól döntöttek, amikor a megszokott ízvilágot nem minősítették a múlt csökevényének. Bár az utód – az ERU Hungária Sajtgyártó Kft. – korszerűsítette a technológiát, nem lett hűtlen az ömlesztett sajtok hazai kedvelőihez. Sőt – a fejlesztések lehetővé tették, hogy immár nemcsak itthonra, de külföldre is értékesítenek. A Camping márkával a cég tavaly elnyerte a Magyar Termék Nagydíjat és a MagyarBrands-díjat, illetve nemzetközi tanúsítványokat is szerzett.

Valaha, a hetvenes években a sajt annak köszönhette népszerűségét, hogy kempingezés közben valóban praktikusan lehetett bánni vele. Még kés sem kellett a fogyasztásához: kiharaptuk a kolbász alakú rudacska csücskét, rányomtuk a ketté tépett zsömlére, és már ehettük is. Reggelire, ebédre, vacsorára.

A több évtizedes múltú Camping tavaly alapos „ráncfelvarráson” esett át. Nemcsak a csomagoláson változtattak, a sajt krémesebb és lágyabb lett. A jól ismert tömlős és kördobozos sajtok, illetve sajtszeletek mellett bővült a választék: megjelent a füstölt sajtos, medvehagymás változat.

A háziasszonyok több mint negyven éve használják az ömlesztett sajtokat alapanyagnak is: levesekhez, mártásokhoz, szószoknak, különféle egytálételeknek, és az édességeknek is. Ennek tudatában hirdette meg „Teszteld a recepted!” – címmel receptversenyét facebook-oldalán a cég. Oda küldhették be a leleményes fogyasztók különleges receptjeiket. A vetélkedő azt tűzte ki célul, hogy a sajtcsalád eddigi hagyományos felhasználási módjaitól eltérő, új ötleteket találjanak a háziasszonyok (és háziférfiak). Az öt legjobb receptötlet közül azután prominens zsűri választotta ki a legjobbakat a rendhagyó sajtótájékoztatón.

A pontozásos módszerrel bírált öt recept között a sajtos káposztaleves és a meggyes sajttorta nagy fölénnyel uralta az élmezőnyt, az utóbbi – a maximum pontszámot elérve – a verseny győztese. A recept beküldője egy keszthelyi háziasszony, Vadászülési-Móritzné Jankai Marion, jutalma a Moulinex kenyérsütőgépe. (A legjobb 5 recept egyébként az említett facebook-oldalon elérhető, tehát bárki kipróbálhatja.)

A rangos zsűri tagjai: Pulicsi Kitti, Camping márkamanager Eru Hungária; Ratkai Krisztina, gasztronómia szakújságíró, Kiskegyed, Fanny Konyha; Sipos Péter, énekes, Irigy Hónaljmirigy; Vadas Zsuzsa, Prima Primissima-díjas újságíró Nők Lapja; Voith Ági, színésznő; Zoltán Erika,  énekesnő, táncos, producer, szövegíró.

A receptversennyel párhuzamosan nyereményjátékot is hirdettek „Nyereményekért robbantsa a sajtbankot” címmel. Bárki nyerhet, aki Camping-sajtterméket vásárol, és feltölti a vásárlást igazoló blokkon lévő AP-kódot a cég honlapjára. 

Az ömlesztett sajtok készítésének kezdete 1911-re tehető: akkor sikerült Svájcban először ementáli sajtot a citromsav sóival úgy megolvasztani, hogy tartós, ízében és állagában is kiváló termék születhessék. A jó minőségű ömlesztett sajthoz jó minőségű alapanyag, azaz a valódi sajt kell. Többféle sajt is alkalmas alapanyagnak; receptúrafüggő, hogy milyen arányban van szükség trappistából, edamiból vagy más, érettebb sajtokból. A receptúrában a többi között még egyéb ízesítések is szerepelhetnek; az alapanyagok összekeverése után a sajtfőző mesterek „óriás kuktákban” bizonyos hőfokon „lefőzik” őket. A speciális hőkezelésnek köszönhetően lehet ideális a termékek élettartama anélkül, hogy a gyártás közben tartósítószert adnának hozzájuk.