Az európai húsfeldolgozó ipar szakmai szervezete a CLITRAVI (Liaison Centre for the Meat Processing Industry in the European Union), melynek tagja a Magyar Húsiparosok Szövetsége, határozottan elutasítja és félrevezetőnek tartja a WHO-nak a húsokra és a húskészítményekre vonatkozó rákkockázati besorolását.

Az európai húsfeldolgozó ipar úgy véli, hogy félrevezető, ha az életmódból és az étrendből egy tényezőt kiemelünk, és azt tesszük felelőssé bizonyos megbetegedések kialakulásáért. A megbetegedések kockázatát sok tényező befolyásolja, például a kor, a genetika, az étrend, a környezet és különösen az életmód. Nem egy adott élelmiszercsoport egészségügyi kockázat önmagában, hanem az egészségtelen életmód és azon belül a nem megfelelő, nem kiegyensúlyozott étrend.

Tudományos tények bizonyítják a húsfogyasztás előnyeit az egészséges étrend keretei között. A húsok és húskészítmények az egészséges élethez elengedhetetlenül szükséges olyan tápanyagok alapvető forrásai, mint a fehérjék, az esszenciális aminosavak, a B-vitaminok – így kiemelten a B12-vitamin, mely az immunrendszer működését segíti –, vagy olyan ásványok, mint a vas és a cink. Ezért a húsok és húskészítmények rendkívül fontos tápanyagok, amelyek nehezen helyettesíthetők más termékekkel a mindennapi étkezésben.

Környezeti tényezők (beleértve a kinti és benti levegőt, annak szennyeződését, ezen kívül a talaj és az ivóvíz állapotát) sokkal magasabb kockázati értéket hordoznak magukban a különböző típusú rákos megbetegedések kialakulása szempontjából, mint a húsok és húskészítmények.

A magyar húsfogyasztás drasztikusan csökkent a múlt 25 évben. A sertéshúsfogyasztás az 1980-as évek végén még43 kgvolt fejenként; ugyanez az adat ma25 kgkörül alakul. Marhahús esetén ugyanebben az időszakban 8-ról 2,5 kg-ra csökkent a fogyasztás.

Az európai húsfeldolgozó ipar és azon belül a magyar Hússzövetség azt javasolja, hogy a jelenlegi hús-átlagbevitelt nyugodtan tartsák meg a fogyasztók. Egyes társadalmi rétegeknél a fogyasztás növelése is szükséges lenne a kiegyensúlyozott, egészséges étrend fenntartásához. Ugyanakkor csakúgy, mint más élelmiszerek esetében is, a túlzott mértékű fogyasztás itt sem ajánlott.

Az európai húsfeldolgozó ipar szereplői és azon belül a magyar húsipari vállalatok hosszú évek óta fejlesztik receptúráikat, a gyártási technológiát azért, hogy optimalizálják termékeik tápanyag összetételét, tápértékét. Így többek között alacsony zsír- és sótartalmú készítményeket és csökkentett adalékanyagú termékeket is készítenek a fogyasztóknak.

Az ágazat európai szereplői a világ legszigorúbb élelmiszerbiztonsági szabályozási rendszerének ellenőrzése mellett tevékenykednek és továbbra is mindent megtesznek azért, hogy a fogyasztókat ízletes és egyben egészséges húsokkal és húskészítményekkel lássák el – zárul a Magyar Húsiparosok Szövetségének állásfoglalása.