„Worüber du nicht sprichst, das gibt es nicht, was du nicht aufschreibst, auch nicht”, stellte der Verfasser der Einleitung, der aktuelle Chef der Konditordynastie Szamos, Miklós Szamos fest, und dieses Markenzeichen kennt jedes Kind: Schlagwort Szamos Marzipan. Ein begründetes Loblied singt, pardon schreibt er in besagter Einleitung auf die ungarische Konditorei- und Kaffeehaus-Kultur, denn die ungarische Konditorei ist einmal, nicht nur weil sie sich von der Wiener oder französischen unterscheidet, sondern vor allem, weil in den überwiegend Familienbetrieben alles noch von Hand hergestellt, kreiert wird. Die ungarischen Konditoreien sind international, in Ungarn und regional berühmt. Die getroffene Auswahl belegt es. Daraus sei in den folgenden Zeilen zitiert, die Konditoreien und Cafés sind zufällig ausgewählt, auch wenn sich die Verfasserin dieser Zeilen von bestimmten Namen besonders angezogen fühlt.
chocoMe: hier wird die perfekte Schokolade kreiert. Die Budapester Chocolaterie wurde mit dem in London verliehenen Schoko-Oscar, dem Great Taste Award 2013 ausgezeichnet. Das Photo zum Text lässt dem Betrachter das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Hadik Kávéház – Szatyor Bár és Galéria: So ist das mit dem Zufall, der keiner ist, denn fällt der Begriff Hadik, dann fällt jedem (gebildeten) Mitteleuropäer auch der legendäre Treffpunkt der ungarischen Schriftsteller Anfang des 20. Jahrhunderts und bis in die 30er, 40er Jahre ein, wo Dezső Kosztolányi nebst Gattin, Frigyes Karinthy nebst Gattin und Muse, Zsigmond Móricz und viele andere Geistesgrößen ein- und ausgingen, an den Kaffeehaustischen ihre Werke verfassten. Karinthy war Taufpate des Kellerlokals Szatyor, wo heute regelmäßig Ausstellungen organisiert werden. Das Hadik in der Bartók Béla út ist ein Kultur- und Gourmettempel im wahrsten Wortsinn.
New York Café. Es ist bestimmt das bekannteste und berühmteste Kaffehaus in Budapest und Ungarn. In alter Pracht empfängt und verwöhnt das 1894 eröffnete und nach langer, nicht nur glanzvoller Geschichte 2006 wiedereröffnete Haus die Gäste. 2012 wurde es im internationalen Contest zum schönsten Kaffeehaus gewählt. Ein Blick auf die Photos auf Seite 74 belegen es.
Es könnte der falsche Eindruck entstehen, dass alle namhaften Konditoreien und Cafés in Budapest sind. Nein, es gibt sie in Hévíz (Café Rigoletto) genauso wie in Szeged (A Capella), Bükfürdő (Villa Rosato) oder Ráckeve (Romantika).
Wie schon einleitend festgestellt: beim Blättern im Wegweiser durch berühmte Konditoreien und Cafés in Ungarn wird man satt und nicht dick: das Auge isst mit.
