„A szőlő nagyon szép, a vegetációs időszakban viszonylag sok volt az eső, ami különösen jó hatással volt a fürtök fejlődésére” – Gerhard Lobner borász optimista a szüret kezdetekor. A virágzás, a cukortartalom és a verőfényes napsütés alapján a többi szőlősgazda is bizakodó.
„Bízom benne, hogy az idei szüret az előző évekhez képest mennyiség tekintetében is sokkal jobb lesz” – nyilatkozta Rainer Christ szőlősgazda egy interjúban. A jó évjárat igencsak ráfért már a borászokra, hisz az utóbbi két év termése nem volt kiemelkedőnek nevezhető. A 2010-i mindössze 1,74 millió hektoliterhez képest idén kb. 2,4 millió hektoliter borral számolnak a bécsi borászok. Ez majd harmadával több a tavalyinál. Ebből kb. 1,7 millió hektoliter fehér- és 0,7 hektoliter vörösbor illetve rosé készül majd. A jó termés az árakat is stabilan tarthatja majd, nem várhatóak olyan áremelkedések, mint a 2010-i szüretet követően.
A bécsi borosgazdák örömére az idén szigorú szabályok közé fogták a Wiener Gemischter Satz, Bécs speciális borfajtájának készítését.
„Szerettünk volna egy pontos definíciót a Wiener Satz összetételére, nehogy valaki kísértésbe essen, és bármilyen más összetételt is Gemischter Satz-nak hívjon” – magyarázza Thomas Podsednik, Bécs Város Cobenzl szőlészetének vezetője. Ezért a megnevezésre 2011-ben szigorú márkavédelmi kritériumokat vezettek be. Eszerint a valódi Wiener Gemischter Satz legalább három fajtából készül, a főfajta legfeljebb 50 százalékot tehet ki, a harmadik legfontosabbnak pedig legalább 10 százalékban képviseltetnie kell magát. Minden fajtának egy szőlőhegyen kell teremnie és együtt kell őket szüretelni.