Vasárnap, augusztus 10-én ünnepélyesen felavatják az országos sajtúthálózat első palóc sajtútállomását. A kis, 300 lelkes községben a meghívottak majdnem többen lesznek, mint az itt lakók. Több mint 100 meghívott vendég és turista, újságíró csodálja majd meg a Maszlik Családi Gazdaság több hónapos munkával létrehozott sajtállomását, ahol a bátrabbak sajtot készíthetnek, az ijedősebbek pedig megnézhetik a „szakemberes” készítést.
Maszlik Zoltán, a gazdaság vezetője munkatársunknak elmondta: a turistákra gondolva úgy szervezik majd meg a bemutatókat, hogy a vendégek jövet-menet Hollókőre is eljussanak, náluk pihenjenek meg egy-két órát, és kukkantsák meg a sajtkészítés furfangját.
Nem vetekedhetnek az övékénél nagyobb, híresebb községek vonzerejével, nem számítanak arra, hogy itt több napot vagy éjszakát eltöltenek a turisták, de néhány órás jó programot tudnak nyújtani.
Igaznak látszik az a mondás, hogy a magyar háziasszonyok többsége csak a trappistát meri leemelni a polcról, azt is az olcsóbb árkategóriából. Holott egyre több és jó minőségű sajtot készítenek a hazai kézművesek, akik eddig csak a szűkebb környezetükben értékesítették a termékeiket, illetve termelői piacokon, fesztiválokon árultak. Nem volt számukra olyan lehetőség, ahol termékeiket állandó jelleggel árulhattak volna, hogy fedezze a megélhetésüket.
Most úgy látszik, valami megmozdult, mert a KKASE – Sajtkészítők Egyesülete 2010-ben elkezdte kidolgozni a „magyar sajtúthálózat” koncepcióját, 2013 nyarán pedig lehetőség nyílt arra, hogy a LEADER térségek közötti együttműködés részeként pályázzon két kistérségi sajtút a „völgy vidék sajtút” és a „palóc sajtút” megvalósítására. A sikeres pályázat eredménye: két térségben is nyílik sajtút-állomás, elsőként vasárnap Szentén.
Egy-egy sajtút olyan turisztikai programcsomagot kínál, amely komplex gasztronómiai élményt nyújt az odalátogatóknak, színesítve a térség turisztikai kínálatát, gyarapítva a térségbe látogatók számát. Bővülnek a sajtkészítők településein az agroturisztikai szolgáltatások, az emberek megismerkedhetnek a mesterséggel, a sajtkészítők életmódjával, a tejelő állatokkal, hagyományos ételekkel, szokásokkal.
