Karácsony, szilveszter tájékán tízezer számra durrannak a pezsgőspalackok, de az év többi hónapjaiban igencsak gyatra a termék forgalmazása. Most kampánnyal szeretnék növelni a pezsgők és habzóborok fogyasztását. Így a kereslet az egész évet tekintve némileg kiegyenlítődhet, és a jelenleginél kevésbé koncentrálódik a karácsonyi-szilveszteri időszakra. A Bell and Partners kommunikációs ügynökség reklámszövege úgy fogalmaz, hogy „a habzóbor és a pezsgő kitűnő kísérője a hétköznapi örömöknek és gasztronómiai élményeknek”, vagyis nem kell a palackokat a nagyobb ünnepekre tartogatni.

Az akcióval főként a fiatalokat szólítják meg, azzal érvelve, hogy a habzóbor és a pezsgő gyorsan oldott és felszabadult hangulatot teremt. Erre utal a Boldogság Buborékai szlogen, amely a kampány jelszava. Az üzenetet nemcsak óriásplakáton, médiahirdetések révén juttatják el a lehetséges fogyasztókhoz, hanem a közösségi média és a rendezvények által kínált egyéb eszközök segítségével is.

A „Boldogságbuborék-számlálóval” a fogyasztók közösen gyűjthetik és tarthatják nyilván, hogy mennyi habzóbort és pezsgőt – azaz boldogságbuborékot – fogyasztottak. A „Bulifal” elnevezésű Facebook-alkalmazás pedig azt teszi lehetővé, hogy a fiatalok magukról, vagy a pezsgős-habzóboros bulikról készített szelfiket helyezzenek el az oldalon, amelyekből azután közönségszavazatokkal választják ki a legjobban sikerült képeket.

A Boldogság Buborékai fesztiválon a szervezők a főváros különböző pontjain széleskörű habzóbor- és pezsgőkóstolást szerveznek. A kampány keretében tíz titkos helyszínen gerillaakciókat, pezsgőkóstolást is terveznek a szervezők, ahová a facebookon toborozzák a résztvevőket.

 

A PEZSGŐKÉSZÍTÉS ALAPJAI

A hagyományos champagne-i eljárásnál a pezsgőt normál, háromnegyed literes pezsgőspalackokba töltik és koronadugóval zárják. A megtöltött palackok máglyába rakva pihennek a pincében. Az ottani állandó hőmérsékleten, 12°C-on körülbelül 3 hónap alatt lezajlik a főerjedés, majd az élesztők teljes egészében felélik a beadagolt cukrot. A palackokban kialakul a kívánt nyomásérték, a széndioxid oldott állapotban lesz a borban, illetve összegyűlik a palack légterében.

A következő lépés a palackok falára leülepedett, elpusztult élesztő, a seprő eltávolítása. Ennek első lépése a seprő dugóra rázása. Ez A-betű formájára kinyitott, kónuszos nyílásokkal ellátott fatáblákon történik, ahol a palackok a szájrésznél vannak befogva.

Ezt követi az üledék eltávolítása a palackból, a degorzsálás, azaz a seprő kilövetése. A művelethez a palackok nyakrészét kétujjnyi mélységig –25°C-os sóoldatba merítik. Itt megfagy a pezsgő, kialakul egy jégdugó, és ez magába zárja az ott lévő seprőt. A palack kinyitásakor a benne lévő nyomás hatására a jégdugó a beléfagyott seprővel együtt kilövődik, és így a palackban csak a kristálytiszta pezsgő marad. A palackok új dugót kapnak, ami minden esetben parafadugó. A kilövődés ellen drótkosárral rögzítik, majd felöltöztetik őket (kupak, nyakszalag, has- és hátcímke).

A fogyasztáshoz a pezsgőket kíméletesen hűtik normál hűtőszekrényben, esetleg víz és jég keverékében 4–6°C-ra. A kibontásnál a palackokat ferdén tartva (körülbelül 45°-os szögben) a folyadékfelszín megnövelésével elkerülhető, hogy a dugó eltávolításakor a pezsgő kifusson a palackból. A dugónak halk szusszanással kell távoznia. A szervírozáshoz fuvola alakú (champagne flőte) vagy tulipán formájú pezsgőspoharakat használnak.