In dieser Aufzählung dürfen die berühmten ungarischen Fischsuppen nicht vergessen werden, jene aus der südostungarischen Stadt Baja wurde erst im Vorjahr zum Hungarikum erklärt. Die Szegediner Fischsuppe soll im Riesenkessel (noch steht nicht fest, ob im 2, 3 oder 5 000 Liter-Kessel) auf offenem Feuer brodeln.
Fisch ist ein gesundes Lebensmittel, je nach Zubereitung leicht verdaulich, gut für Herz und Kreislauf. Leider verzehren die Ungarn viel zu wenig Fisch,5,3 kg im Jahr. Im Vergleich: die Deutschen14,7 kg, die Österreicher 8,3 kg. 8 % der Ungarn haben in ihrem Leben noch nie Fisch gegessen, so die Statistik, 11 % verzehren ihn einmal im Jahr, na ja, zu Weihnachten. In den ungarischen Gewässern tummeln sich 74 Fischarten, 28 davon sind geschützt. An dieser Stelle muss auch erwähnt werden, dass einzig und allen die Mehrwertsteuer für Schweinefleisch ab 1. Januar dieses Jahres auf nur 5% gesenkt wurde. Die Geflügel- und Fischereiwirtschaft bangen um die Existenz der Hersteller, verstehen die Welt nicht mehr.
Galionsfigur des diesjährigen, schon 4. Fischfestivals ist der Wels, Europas und somit auch Ungarns größter Süßwasserraubfisch. Nicht nur mit dem Grauwels wird auf dem Festival für höheren Fischverbrauch geworben, sondern z.B. auch mit dem Fisch-Quiz für Kinder, so der Geschäftsführer der ungarischen Fischereiwirtschaft MAHAL, der Vertreter des Budapester Tropicariums mit dem Aufruf „Iss soviel Fisch wie der Haifisch” (das sollen, sollte ich es richtig verstanden haben, 5-6 kgpro Tag sein). Der TV-Sender Fishing and Hunting lädt aus aktuellem Anlass zur jährlichen Angler-Show am Wochenende 18.-20. März ein. Auf den traditionellen ungarischen Fischsuppen-Festivals z.B. in Baja und Szeged wird alljährlich die Spezialität des Ortes, nach Geheimrezept zubereitet, und dem ungarischen Gaumen besonders vertraut, gekocht. Auf dem 4. Budapester Fischfestival im Budaer Millenáris Park können und sollten natürlich auch exotische Fischspezialitäten ausprobiert werden, aus der japanischen, thailändischen, afrikanischen, mexikanischen Küche bis zu den amerikanischen Fish & Chips.
Und wenn auch das Wetter mitmacht, dann kann das Fischfestival Mitte Februar zum besten Freizeitvergnügen für Paare und Pärchen, singles und die ganze Familie werden. Programme für Kinder und viel Musik mit Stars der ungarischen Pop- und Rockszene gehören dazu.