Aki bécsi szeleten és császármorzsán nőtt fel, és a menzás finomfőzelékről sincsenek túl jó emlékei, annak igencsak nehéz felnőtt korban igazán egészséges és fenntartható irányba terelnie az ízlését. Éppen ezért fontos, hogy már fiatal korban változatosan elkészített, egészséges és helyi alapanyagokból főzött ételekkel találkozzanak a gyerekek. (Jürgen Czernohorszky klímavédelmi tanácsnok a foodtrailer első vendégeivel. Foto: PID/Bubu Dujmic.)
Bécsben 2020 óta létezik városi program a fenntartható és egészséges étkezés népszerűsítésére. Ennek legújabb eleme az az élelmiszert szállító-készítő utánfutó, ami közös főzésre, kóstolgatásra, gondolkodásra hívja az osztrák főváros iskolásait.
„A gyermekkor ízei egy életen át elkísérnek minket, meghatározzák az étkezési szokásainkat, és ezáltal hatással vannak a környezetünkre is. A fenntartható és egészséges étkezéssel kapcsolatos gyermekkori élményekkel átfogó változást indíthatunk el a környezettudatos fogyasztás irányába” – hangsúlyozta Jürgen Czernohorszky. Bécs klímaügyekért felelős városi tanácsnoka remek kezdeményezésnek tartja az élelmiszert szállító utánfutót (foodtrailert), ami elviszi a fiatalokhoz az egészséges helyi ízeket. Eközben pedig meg is tanítja őket arra, miért jobb a környezetnek, a szervezetüknek és bizony az állatoknak is, ha gyakrabban választanak a magas széndioxid-kibocsátással előállított marhaburger helyett valamilyen zöldséges fogást, vagy az exotikus országokból importált mangó helyett helyben termett cseresznyét.
A foodtrailer büfékocsivá nyitható utánfutó, mindennel felszerelték, amire a jó hangulatú főzőcskéhez szükség lehet: kombipároló, két indukciós főzőlap, előkészítő pult. Egy vetítő és egy interaktív mutatótábla segítségével oktató bemutatókat is rendeznek a gyerekeknek, hogy játékos formában ismerhessék meg az élelmiszereket, közben pedig a fenntarthatóságról és a klímaváltozásról is ismereteket szerezhetnek.
A bécsi utánfutó minden berendezése napelemről kapja az áramot.
Az Európai Unió által támogatott program 12 ország 43 szervezetét fogja össze, hogy közösen oktassanak diákokat, tanárokat, gazdákat, szakácsokat és vendéglátó-ipari dolgozókat a fenntartható élelmiszer-gazdálkodás céljából.
