Az organikus úton előállított termékek vásárlóinak alapvető igénye, hogy pontosan tudják, honnan származik és milyen összetevőkből áll az adott étel vagy ital. Erre teremt lehetőséget a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.-nél kidolgozott eljárás.
Alkobeer kezdeményezésünkkel a gyakorlatban fejlesztettük ki a tételtanúsítás lehetőségét – mondta a Biokontroll egyik vezetője, Kanyó Zsolt, hangsúlyozva: az eljárás még nyugat-európai léptékkel sem tekinthető szokásosnak.
Magyarország első biosörének piacra vitelekor fejlesztették ki az új módszert. A vásárló az interneten felkeresi a sörösüvegen található webcímet, vagy az okostelefonjával beolvassa a címkén lévő QR-kódot. Az így mergnyíló keresőfelületen a fogyasztó a palack egyedi sorszáma alapján részletes kimutatást talál az adott tétel teljes gyártási folyamatáról, ekként az alapanyagok származásáról a termelő megnevezésével, a főzés sorszámáról, a palackozás helyéről és idejéről, a sör összetételéről.
Szakértő érzékszervi bírálatot is olvashat, ellenőrizheti az antioxidáns- és mikroelem-tartalomról készült laboratóriumi vizsgálatok eredményeit is.
A vásárló tehát minden elképzelhető információt megkap a kezében tartott palackról, ám a teljes folyamatban mégsem ez az abszolút újdonság. A legfontosabb, hogy a minősítő szerv – Magyarországon a Biokontroll (HU-ÖKO-01) – az alapanyag előállításától a főzésen át egészen a kiszállításig végig követi a folyamatot, messze túlmutatva az itthon is hagyományos és az Európai Unióban általánosan használt, az EU-biorendeleteken alapuló, utólagos tanúsításon és szúrópróba-ellenőrzésen.
Az eljárás, az elv bármely élelmiszerre alkalmazható, bár feldolgozott termékek esetében még nagyobb a jelentősége. Egy biorépának, burgonyának szinte „csak” termelője van, de egy bébiétel, egy bio levespor vagy más félkész vagy konyhakész étel, már számos összetevőt tartalmaz – mutatott rá a szakember. Az ilyen kényes termékeknél érdemes megfontolni a tételes tanúsítás bevezetését.
Az új, minden szempontból még alaposabb tételtanúsítási módszer azonnali elterjedésére az ára miatt nem lehet számítani, de az értékes termékek, például szeszesitalok, csokoládék vagy más, drága élelmiszerek esetében – remélhetően – lesz rá igény.