És még mindig számok: 2011-ben országosan 4,3 millió sertést vágtak, ez is 300 ezerrel (hét százalékkal) kevesebb a 2010-i ténynél – derült ki Éder Tamásnak, a Magyar Húsiparosok Szövetsége (Hússzövetség) és az Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége elnökének szavaiból. Az előadó hozzátette: tekintettel a forint–euró számunkra folyamatosan szerfölött kedvezőtlen árfolyamára, tavaly az élősertés-behozatal 42 százalékkal csökkent, a sertéshús-import mennyisége 18%-kal nőtt. Miként a múlt években már megszokott: sertéshúsmérlegünk mennyiségben negatív, értékben viszont pozitív. A Hússzövetség elnöke újólag kénytelen volt megállapítani: tovább rontotta az ágazat eredményességét a növekvő önköltség, amit képtelenség érvényesíteni az árban. „Évek óta jelezzük: az ágazatra jellemző gazdálkodási környezet eredménye, hogy szűkül a legális szféra. Eközben a
feketegazdaság folyamatosan teret nyer, már csak azért is, mert nálunk példátlanul magas az élelmiszerek általános forgalmi adója, aminek következtében a magyar húsipar már-már képtelen lépést tartani a környékbeli versenytársakkal. Az eredmény: sok vállalkozás bezár, még több küszködik a csőd rémével.”

És ez még nem minden! A szakember szerint aligha várható az alapanyagköltségek csökkenése, viszont továbbra is marad a magas élősertésár. A kormányzat sem igyekszik tudomásul venni a szakma súlyos gondjait: a központi döntések miatt drasztikusan nött a környezetvédelmi termékdíj, az élelmiszer-biztonsági felügyeleti díj, a bérekre kompenzációs terhek nehezednek, sújtja az ipart a katasztrófavédelmi járulék, az áfa-növelés, miáltal további adóhátrányba szorultak az ágazat termékei a fehérjeforrásul szolgáló más élelmiszerekhez képest. Elegendő csak azt említeni, hogy a húst 27, a sajtféléket viszont csak 18 százalék általános forgalmi adó terheli.

A nemzeti valuta folyamatos küzdelme az euróval, a svájci frankkal, a dollárral stb. ugyancsak növeli a külpiaci kapcsolatok bizonytalanságát, és drasztikusan gyengíti a tervezhetőséget. Eközben egyáltalán nem növekszik a tőkehús és a feldolgozott termékek iránti kereslet, már csak azért sem, mert a lakosság egyre szélesebb rétege küszködik napi anyagi gondokkal (eszik vagy számláit fizeti).

Éder Tamás hússzövetségi elnök az ágazat minden legális szereplőjének tevékenységét segítő intézkedéseket sürget, olyanokat, amelyek nem idéznek elő újabb zavarokat a tisztességes piaci versenyben. „Nem tudunk támogatni olyan egyedi, a vállalkozások egy részének segítséget nyújtó intézkedéseket, amelyek további piactorzuláshoz vezetnek” – szögezte le a tisztségviselő. Ha már nincs lehetőség (egyelőre) az áfa-csökkentésre, akkor az államnak a törvény szigorával kellene föllépnie a piac tisztulásáért, az áfát kikerülő kereskedés ellen.

Keserűség csendült ki Éder szavaiból, amikor megjegyezte: vannak ám kiváló hatékonysággal dolgozó magyar vállalkozások is, amelyek képesek a kilónkénti 360–380 forintos élősertésár mellett 695 forintért kínálni a füstölt lapockát és 799 forint polci áron adni a kötözött sokát; tessék belegondolni, hogy e termékek nettó ára 547, illetve 629 forint! „Javasolom, hogy a hatóságok tekintsék át e sikeres vállalkozások tevékenységét, és állapítsák meg, miben rejlik e fantasztikus hatékonyság titka! A megszerzett információkért minden bizonnyal hálás lenne a többi magyar húsipari vállalkozás. E módszerrel (feltéve, ha tisztességes) szép nyereséget tudnának elérni a nemzetközi piacon.” Éder Tamás előadásának áttekintése itt található.

Húsvéti sajtóesemény lévén, természetesen „ízletesebb” dolgokról is szó esett. Sánta Zoltán, a GfK Hungária ügyfélkapcsolati szakértője a többi között az élelmiszer-kiskereskedelmi forgalmat elemezte. Szavaiból kiderült, hogy tavaly a háztartásokköltéseinek összértéke 14 485 milliárd forint volt. Ebből a kiskereskedelmi forgalom 7900 milliárdra rúgott, ám élelmiszerre és élelmiszer jellegű vegyes termékekre ennek a felét sem (3516 milliár Ft) sem költötték. A feldolgozott és friss húsok értéke a háztartási vásárlásokban 459,4 milliárd forint volt. A 2011-i költések ismeretében kijelenthető, hogy a kiskereskedelmi forgalom volumene tavaly stagnált, mi több, tizedével kisebb is a 2006. évinél. Aki több részletre kíváncsi, kérjük, kattintson ide. Még csak annyit, hogy a GfK Hungária felmérése szerint a tavalyi kis híján 460 milliárd forint értékű húsáru-forgalomból hétmilliárd forint jutott a húsvéti idénytermékekre, amelyekből mintegy 6200 tonna füstölt áru fogyott.

Dr. Dömölki Lívia, az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület élelmiszer-szakértője és dr. Zsarnóczay Gabriella, a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület (MÉTE) elnöke szerfölött hasznos ismeretekkel igyekezett gazdagítani az újságírók ismereteit húsvétisonka-ügyben. Ha Ön, kedves Olvasó, most, még idejében szeretné megtudni, hogy mire ügyeljen a vásárláskor, akkor mindenképpen kattintson ide, illetve ide is; állíthatjuk, hogy sok kellemetlenségtől és csalódástól kímélheti meg magát.