Mint a mai tájékoztatón elhangzott: a november 24-én és 25-én megrendezendő kétnapos fesztivál a magyar olimpiai csapat idei sikeres szereplése előtt is tiszteleg. Ennek jegyében tartják meg az „újborok olimpiáját”, vagyis az újborok versenyét. Ferenc Vilmos főszervező úgy fogalmazott, hogy amilyen meglepően hatalmas sikert arattak olimpikonjaink Londonban, olyannyira egyedülálló borválasztékkal dicsekedhet Magyarország – a nemzet méretéhez képest.
A IX. Újbor és Sajt Fesztivál fővédnökének egyébként Borkai Zsoltot, a Magyar Olimpiai Bizottság elnökét kérték föl, aki maga is olimpiai bajnok tornász és jelenleg Győr polgármestere. A magyar sportolók tiszteletére az idén 8+2 újbort választanak Magyarország legjobb nedűjének. Azért ennyit, mert a magyar olimpikonok nyolc, a paralimpikonok két aranyérmet nyertek Londonban. Az újborverseny legjobbjai a Magyar Olimpikonok Újbora címet kapják majd, s e borokat az olimpikonok személyes részvétele mellett mutatják be.
A november 24-i, szombati ünnepélyes megnyitón tartják egyébként a Sajtlovagrend és az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend felvonulását is. Másnap, vasárnap lesz a Magyarországi Borrendek Országos Találkozója, a fotópályázat nyerteseinek eredményhirdetése és az ünnepélyes borrendi avatás. November 24-én délután három órakor tartják az adventi újbor- és sajtszentelést.
A fesztiválon csaknem nyolcvan bortermelő és 15 sajtkészítő várja termékeivel a közönséget.
A neves sajtkészítők közül eljön a többi között a Cserpes, a Garabonciás, Kiss Ferenc vagy a csermajori iskola, a borászatok közül pedig ott lesz például a Takler, a Vesztergombi, a Bock, Günzer Tamás, Günzer Zoltán, a Kvassay, a Thummerer, a Varsányi, a Taschner, a Pántlika Borház, a Bujdosó, a Garamvári vagy a Tokajicum.
A borverseny zsűrijének örökös elnöke Kállai Miklós, a Magyar Bor Akadémia elnöke, és a testületben fiatal, de már nagy szakmai tapasztalattal rendelkező borászok is részt vesznek.
A rendezvény belépődíjas, az ár tartalmaz egy kóstolópoharat, valamint 10-10 bor és sajt kóstolását lehetővé tévő kóstolójegyet is.
A fesztivál bevételének egy részét a szervezők Bakonyi Károly szőlőnemesítő szobrának felállításához ajánlják fel.