A WFP (World Food Programme —> Világélelmezési Program: az ENSZ élelmezési segélyekkel foglalkozó része, ami a világ legnagyobb, az éhezés ellen küzdő és az élelmiszer-biztonsággal foglalkozó humanitárius szervezete; 1961-ben alapították, székhelye Róma) legfrissebb jelentése szerint 283 millió ember élelmezése bizonytalan világszerte. Az akut élelmezés-bizonytalanság 53 országban a társadalom számára leküzdhetetlennek látszó, mindennapos probléma, ezért egyre többször vetődik fel a kérdés: mit tehetünk fogyasztóként az ételpazarlás megszüntetéséért. (A nyitó kép forrása: swr_fernsehen.de)

Az ételpazarlás egyre növekvő probléma a világban, aminek számos következménye van, beleértve az élelmiszerhiányt, a környezeti terhelést és az egyre növekvő árak miatt az emberek megélhetési nehézségeit is. A felelőtlen vásárlói magatartás tovább növeli a már most világméretű élelmiszerhiány, aminek okai a szélsőséges időjárás (pl. aszály, erdőtüzek), továbbá a különféle gazdasági szankciók miatt megváltozott szállítási láncok, emiatt sok helyre nem jutnak el fontos, nélkülözhetetlen alap-élelmiszerek sem.

Fogyasztóként okos tervezéssel és vásárlással látványos eredményeket érhetünk el a mindennapokban. Ezért is hirdettük meg a tudatos vásárlás programunkat, amivel jó ötleteket szeretnénk adni, így is esélyt teremtve egy jobb életre – mondta el tudósítónknak Pálfalvi Márta, a Provident Zrt. kommunikációs igazgatója. – Pályázatot is hirdettünk ételmentő receptekre. A pályázaton bárki részt vehet, az ötletek közül Bede Róbert sztárséf és mesterszakács választja ki a díjazottakat.

Bede Róbert (a bal oldali képen) ekként segít az ételpazarlás elkerülésében:

1. Tervezze meg a hét étkezéseit és vásároljon ennek megfelelően! Ha ugyanis bevásárlólistával megyünk vásárolni, általában nem veszünk meg felesleges dolgokat.

2. Használja fel a maradékokat más étel készítéséhez! A hétvégi ebéd után keletkező maradékból – egy-két egyszerű hozzávalóval – könnyen új fogás készíthető.

3. Ne vásároljon túl sok élelmiszert egyszerre, különösen olyanokat, amelyek hamar romlanak! Ha ugyanis nem megfelelően tároljuk őket, akkor nemhogy spóroltunk volna, hanem pénzt dobtunk ki az ablakon.

4. Tanulja meg, hogyan lehet elkészíteni a zöldségek és gyümölcsök levélrészét is, így kevesebb dolgot kell kidobnia! Sokszor az alapanyagoknak csak bizonyos részét használjuk fel, pedig a levelek vagy a csont felhasználásával még levesek, alaplevek is készíthetőek

5. Ha családi összejövetelt tart, csak annyi ételt készítsen, amennyire szükség van, és a maradékokat csomagolja be a vendégeknek! Vendéglátás közben különösen hajlamosak vagyunk arra, hogy túlzásba vigyük a sütést, főzést, így nagyobb eséllyel halmozódnak fel a maradékok. Tudatosabb tervezéssel ezt is mérsékelhetjük.