Mától – a hétvégi ünnepélyes üzemavató és -szentelő után – hivatalosan is megkezdte működését a Spar bicskei húsfeldolgozója. Vezetője, Horváth Ferenc élelmiszermérnök a bemutató látogatás vendégeinek – köztük a LigetPress meghívott szerkesztőjének – elmondta: a mintegy 6000 négyzetméteres üzemi terület 4300 négyzetméterén folyik termelés; ennek csaknem kétharmada hűtött terület. A gyártósor mentén a Spar 119 munkatársát foglalkoztatják. Az ő dolguk a teljes Spar, Interspar és Kaiser’s bolt- és áruház-hálózat ellátása friss sertés- és marhahússal, továbbá mindenekelőtt Regnum márkájú hentesáruval.
Horváth mérnök szavait megerősítették az avatóünnepségen részt vett szakértők is, akik a számítógéppel vezérelt hőkezelő, a füstölő és más berendezések láttán úgy nyilatkoztak, hogy a bicskei húskomplexum nem pusztán a jelen, hanem a holnapok műszaki, technológiai, környezetvédelmi és persze hatósági higiéniai követelményeknek egyaránt megfelelnek. Miután a meglepően fiatal üzemvezető többször is említette, hogy a most avatott létesítmény teljes mértékben megfelel a HACCP-nek, ide írjuk, mit jelent valójában ez az öt betű. (Forrás: www.eu2004.hu/index.php?op =mindennapok_fogyasztovedelem&id=68)
A HACCP a „Hazard Analysis and Critical Control Points” angol kifejezés kezdőbetűiből álló rövidítés. A kifejezés magyar megfelelője a „veszélyelemzés és kritikus szabályozási pontok” lenne, de ez nem honosodott meg a magyar szakmai nyelvben. – A HACCP-rendszert az 1960-as években, az űrhajósok ételeinek teljes biztonsága céljából dolgozta ki a NASA.
A HACCP-rendszer az élelmiszerekben előforduló, egészségre ártalmas anyagok által okozott egészségkárosodások megelőzésére kifejlesztett speciális rendszer, amely az élelmiszerek biztonságossága céljából, a veszélyek keletkezésével, megelőzésével és kiküszöbölésével foglalkozik, egyedileg (termékenként, illetve folyamatonként) megvizsgálva a technológiát és a feldolgozás körülményeit. Gyakorlatilag az adott termékre, technológiára vonatkozó egyedi biztonsági tervnek tekinthető. – Az Európai Unió és más fejlett országok beépítették a saját élelmiszer-szabályozásukba.
A bicskei húsüzem egyetlen műszakban 1600 félsertés és 50 negyed marha feldolgozására képes. Vákuumos, tálcás-védőgázas, friss tőkehúsokat, „vörösárukat”, felvágottakat, kolbászféléket, mintegy hatvanféle terméket szállítanak ki innen, a 40 esztendős Spar-birodalom nyolcadik saját hűsüzeméből, a cég hűtőkamionjai az ország minden részébe. Évente 3500 tonnát!
Feiner Péter, az üzemeltetésért, minőségbiztosításért felelős ügyvezető igazgató, az igazgatóság elnöke a LigetPress szerkesztőjének kérdésére – Mi történik azokkal a kisebb-nagyobb cégekkel, amelyek mostanáig szállították a húst és hentesárut a Sparnak? – ekként válaszolt: nem maradnak munka és megrendelés nélkül. Az idén 16 bolttal és 4 áruházzal gyarapodó magyarországi kereskedelmi hálózat kínálata húsból és hentesáruból óriási, mindent a bicskei üzemben sem képesek előállítani. Az évi 184 milliárd forintos forgalmat lebonyolító kereskedelmi lánc továbbra is számít az eddigi beszállítóinak többségére – a választék megtartásában, bővítésében. Azok pedig, akik (egyelőre) netán kimaradnak a további megrendelésből, bizonnyal idejében hozzáláttak kínálatuk korszerűsítéséhez, hogy új felvevőpiacot találjanak a kétségkívül éles versenyben.
Tekintettel a bicskei húsfeldolgozó üzem kapacitására (elméletileg semmi akadálya második műszak indításának), a LigetPress szerkesztője a sajátosan magyar termékek esetleges exportjáról érdeklődött. A választ Guntram Drexel, az ASPIAG (Austria-Spar-Internationa) elnöke, az igazgatótanács tagja adta meg: semmi akadálya a nemzetközileg is elismerten kiváló minőségű magyar húsipari termékek, hentesáruk exportjának. A bicskei gyár kitűnő szakembergárdája és műszaki-technológiai adottságai eleve alkalmasak arra, hogy külföldi piacokra is termeljenek. „Nagyon reméljük, hogy rövid időn belül rendelni is fognak innen…”
A LigetPress tudósítója arra is kíváncsi volt, hogy a húsfeldolgozó mintájára netán tejgyárat is szándékozik-e létesíteni a Spar? Erről egyelőre, sőt, hosszú távon sincs szó, tekintettel arra, hogy a cég elégedett a beszállítóinak széles körű és kiváló minőségű kínálatával.
A bicskei üzemet hivatalosan dr. Szanyi Tibor, a Gazdasági és Közlekedési Minisztérium politikai államtitkára avatta fel Kozma Imre atyával, a Magyar Máltai Szeretetszolgálat elnökével közösen. Az irgalmas rendi szerzetes, apostoli protonotárius, miközben Isten áldását kérte a létesítmény dolgozóira és családjaikra, megköszönte a magyar Spar korántsem spórolós, sokkal inkább nagyvonalú segítségét, amelyet a máltaiak és az irgalmasok gyámolítottjai iránt tanúsít hosszú évek óta.
Jó 1600 munkahelyet teremtett tavaly a 245 milliárd forint forgalmat…
