Csakhogy az immár fél évszázados, ám örökzöld darab, „A muzsika hangja” elsősorban a meleg évszakokban játszódik: özönlött is a nép nyugatról, északról, délről (keletről akkoriban még aligha, legföljebb sóvároghattak sokanSalzburg, a „Sóvár” után!) az egykori érseki székhelyre és a természeti szépségekben különösen gazdag vidékre. Igen rövid idő alatt föllendült a tartomány – nyári! – idegenforgalma.
Ám ahogy a vendégek fölfedezték, belakták a nyári (tavaszi meg őszi) vidéket, egyre többükben érlelődött a kíváncsiság: milyen lehet ez a táj akkor, amikor vastag hópaplan borítja? Száz szónak is egy a vége: „a hónak is lett hangja”, az élelmes osztrákok saját és mindenekelőtt német vállalkozók befektetéseiből egy-két évtized alatt olyan téli paradicsomot (is) teremtettek Salzburg tartományból, amelynek élvezetére jó ideje milliók keresik föl Ausztria egyik legkisebb tartományát, ahol 100 télisport-üdülőhely, 22 sírégió, 2000-2000 kilométer sí- és sífutópálya, 110 szánkópálya (az egyik14 kilométer hosszú!), 16 megvilágítható sípálya, 761 felvonó, 66 jégpálya…és 219 330 vendégágy várja a turistát. Csak hasonlításképpen: Salzburg tartomány lakosainak száma nem éri el a 532 ezret!
A korántsem teljes fölsorolásból is kiderült: ez az osztrák tartomány a sportlehetőségek kimeríthetetlen választékát kínálja az Alpok szívében. Jó ideje a téli sportok legnevesebb, legnépszerűbb térsége. Sok helyütt az esti sötétség beállta után is sielhet a vendég a megvilágított pályákon (a Bad Hofgastein-i, például,8000 méter hosszú, magasságkülönbsége1440 méter); hóparkok, freerider útvonalak csábítják a vállalkozó kedvűeket. A sípályák mentén 400 alpesi kunyhó (Hütte) és hegyi étterem igyekszik a vendégek kedvében járni szeretettel és jó konyhával. (A finom falatok kedvelőit csábító Via Culinariáról még szót ejtünk ebben az írásban.)
Garantáltan modern infrastruktúra, kényelem, biztos hó, rendkívül széles választékú szálláskínálat (luxushotelektől a meghittséget árasztó alpesi üdülőfalvakon, a kényelmes falusi szállásokig és üdülőlakásokig) egyaránt vonzóvá teszi ezt a vidéket.
Salzburg tartomány elképesztően gazdag választékú síterepein egyaránt jól érzi/érezheti magát a rendszeresen, már-már profi szinten síelő és a kezdő vagy újra kezdő léces vendég. Senkinek se legyen kisebbségi érzése amiatt, hogy ezen a tájon „termettek“ a sísport kiválóságai: Hermann Maier és Michael Walchhofer. Maier időközben síiskolát nyitott, hogy tovább adja a tudását. A lesiklás világbajnoka, Walchhofer szállodákat üzemeltet Altenmarkt Zauchenseeben. Ennek a vidéknek a szülötte a jövő évi téli téli olimpiára készülő Marlies Schild és Marcel Hirscher; Marlies a Hochkönig sírégióban edz a legszívesebben. Saalfeldeni családi síiskolájának táboraiban amatőr sízők is ízelítőt kaphatnak a versenysport világából. Marcel Hirscher hazai pályája a Dachstein-West síterep.
A világszerte elismert, nyelveket beszélő sí- és snowboard-tanárok nem csupán a tartomány versenyzőivel foglalkonak. Telente jó 120 síiskola 2000 kiválóan képzett „havas tanára“ mindent megtesz azért, hogy a síelés újoncai is örömüket leljék e remek sportban. Újrakezdőknek a helyi turisztikai vállalkozások megfizethető csomagajánlatokkal kedveskednek.
A világ egyik legnagyobb síterepére csábít a 22 sírégiót összekapcsoló salzburgi szuper síkártya, amely 3–14 napos bérlet formájában is váltható. A körülményeket jól ismerők tanácsa: a legjobb választás az olyan tíznapos bérlet, amely a szezon tetszés szerint választott 10 napjára szól. Hasznos tudnivaló, hogy családoknak kedvezmény jár, ha egyidejűleg váltják meg a két legidősebb gyerek vagy fiatalkorú szezonbérletét, a család többi gyerekének vagy fiatalkorú tagjának ingyen szezonbérlet jár. A jövő hét végéig váltott bérletek árából 47–70 euró kedvezményt adnak.
Egyes régiók a szokásosnál is jobban alkalmazkodnak a szabadterepes sízés rajongóinak az igényeihez. A Kitzsteinhorn Zell am See–Kaprun-i gleccsersí-terepe, a Gastein-völgy és a Dachstein-West tucatnyi ajánlatot állított össze az egyre nagyobb számban érkező sítúrázóknak és szabadterepes sízőknek.
A térség idegenforgalmi szakemberei nem győzik hangoztatni: e szép sport zavartalan gyakorlásához elengedhetetlen a lehető legtökéletesebb felkészültség és a biztonsági óvintézkedések szigorú megtartása. Csak a terep ismeretében, a hóval és a lavinával kapcsolatos tudnivalók birtokában induljanak neki a túrának. Természetesen ugyanez vonatkozik a hagyományos sífutás, a nordic walking, a nordic cruising túrákra vállalkozókra is.
A tél egyre több szerelmesét vonzza a snowkite, az airboard, a zorbing, a hócsúszdázás. A legvakmerőbbek sportja a jégfalmászás befagyott vízeséseken vagy mesterséges jégtornyokon. Adrenalinfüggőknek remek kihívás Leogang acélsodronyos csúszdája, a Flying Fox XXL. A Wildkogelnél, Brambergben pedig a világ egyik leghosszabb, 14 kilométeres szánkópályája vár kicsit és nagyot egyaránt. A roppant változatos kínálatot további 120 szánkópálya (ezeknek fele teljesen vagy részben megvilágítható) és 68 korcsolyapálya egészíti ki.
Sokszor írt már az Infovilág az ausztriai, sőt, salzburgi adventi vásárokról, a színes téli népszokásokről, a talán legszebb karácsonyi dal, a Csendes éj emlékhelyeiről. Felejthetetlen és látványos a karácsony előtti időszak a Großarl-völgyben, a Wolfgang-tónál, a mittersilli nemzeti park, a Maria Alm kegytemplománál… Külön ajánlható Oberndorf, a Csendes éj / Stille Nacht szülőfaluja. A világhírű karácsonyi ének a Salzburggal határos Oberndorf azóta lebontott templomában csendült föl először, éppen 195 esztendővel ezelőtt, 1818 karácsonyán. (A helyiek máris készülődnek a Stille Nacht 200. évfordulójára!) Az UNESCO a világörökség részévé nyilvánította a gyönyörűséges Csendes éjt, melynek szövegét Joseph Mohrnak, dallamát Franz Xaver Grubernek köszönheti az utókor.
Évszaktól függetlenül ezrek zarándokolnak a Csendes éj emlékét őrző salzburgi településekre és ismerkednek meg az ének születésének történetével.
Miként említtetett, nem hagyható ki a salzburgi Via Culinaria: sehol Ausztriában nincs annyi, többszörösen kitüntetett szakács mint Salzburg tartományban. Még fenn a hegyekben, a síkunyhókban is többcsillagos fogásokra akadunk. A Salzburg tartománybeli gasztrotúra-hálózat, a Via Culinaria síkunyhó-rajongóknak szóló útvonala 19 Hüttére és hegyi étteremre hívja fel a figyelmet. Mindegyik étlapján szerepel egy-egy mesterszakács kreálta fogást, amely sikerrel ötvözi az adott térség kulináris jellegzetességeit a modern konyhaművészet gyakorlatával. A speciális fogások csakis abban a síkunyhóban kóstolhatók meg, amelynek megbízásából a recept készült.
Miközben finom porhó szitál Salzburg tartomány hegyei közt, illatos porcukrot szitálnak a pongaui almás császármorzsára a Bad Hofgastein-i Bellevue Almban, melynek érdekessége, hogy egyike Európa legrégebbi síkunyhóinak. Az édes különlegesség receptjét Franz Aichhorn, az azonos nevű kleinarli ínyencfogadó szakácsa dolgozta ki a síkunyhó tulajdonosa, Sepp Schellhorn számára. A kleinarli étterem, melyet már a kilencvenes években is Ausztria 15 legjobbja között említettek, szándékosan tartotta meg szolíd légkörét és maradt meg széles vendégkört vonzó fogadónak.
A dienteni Bürglalm különlegessége az időközben már a klasszikusok közé emelkedett „Moar im Pfoad“. A csokoládéöntettel, tejszínhab bóbitával és gyümölcsökkel tálalt kis mogyorós desszert Jürgen Vigne recepjte. Övé a kétcsillagos hallwangi étterem, a Pfefferschiff (16 Gault Millau-pont birtokosa és az idén elnyerte „az év étterme“ címet) szakácsa. Ő alapította meg három más Salzburg tartománybeli szakáccsal együtt a „Jeune Restaurateurs d’Europe“ szövetséget. A tagok célja olyan receptek kidolgozása, melyekben a magas szintű kulináris hozzáértés és az európai konyhaművészet értékeinek érvényesítése ötvöződik az adott vidék hagyományai és termékei iránti tisztelettel. Tagja a szövetségnek Vitus Winkler, a St. Veit-i Sonnhof étterem (15 Gault Millau-pont) szakácsa is. Az ő nevét dicséri az alpesi és mediterrán hagyományokat kombináló „osso buco alpesi bárányból, narancsos polentával“ receptje, melyet az elegáns flachaui sípihenő, a „Lisa Alm“ asztalához telepedők kóstolhatnak meg.
A tartomány déli részén álló Mesnerhaus (17 Gault Millau-pont) szakácsa, Josef Steffner a kályhában sült krumpli egyéni változatát alkotta meg, a speciális lungaui burgonyafajtát komponálva össze céklával, töpörtyűvel, tormával és tejföllel, méghozzá a Katschbergen álló Gamskogelhütte vendégeinek örömére. Aki valaha is kóstolta már Steffner főztjét, az egy pillanatra sem fogja kétségbe vonni: e síkunyhóban a kulináris élvezetek tetőfokára hághat.
És ha már az élvezetekről van szó, említést érdemel a Gamskogelhütte másik érdekessége: ott működik Ausztria legmagasabb helyen épült anyakönyvi hivatala. A különleges helyszínen házasodni vágyók rendelkezésére áll a csinos, apró kápolna is.
Ott a szerelmeseket és vendégeiket a legjobb falatok várják a esküvő utáni ebéden, vacsorán. És ha már szerelem, házasság, ne feledkezzünk el a helyi (hegyi?) specialitásról, az évszázadok óta széles körben kedvelt „salzburger Nockerln“ nevű desszertről. Állítólag Wolf Dietrich von Raitenau hercegérse
k szeretője, Salome Alt találta ki az alapvetően tojásfehérjéből alkotott édességet, amely a Salzburg környéki három hegyet, a Mönchsberget, a Kapuzinerberget és a Gaisberget formázza – mindaddig, amíg a kedves vendég jó étvággyal el nem fogyasztja. Mellé meghallgatható a két évvel ezelőtt elhunyt, felejthetetlen osztrák énekes, színész, showman, a magyar Rökk Marika gyakori filmbéli partnere, Peter Alexander előadásában a Salzburger Nockerln…
