Die von Pannonia Entertainment in den vergangenen sechs Jahren in die ungarischen Programmkinos gebrachten Filme zu Themen der Kunst  bringen ab heute dem kunstliebenden Kinopublikum  schon gesehene oder  für manche neue Spiel-Dokufilme über u.a.  die Museen des Vatikans, der Ermitage, Künstler wie Gauguin, Salvador Dali, Frida Kahlo, aber auch ganze historische Epochen wie Hitler kontra Picasso in ’greifbare’ Nähe.

Die Regisseurin Valeria Parise, die auch das ungarische Kinopublikum, schon über den Dokumentarstreifen über den Madrider Prado kennt, ist nun mit dem filmischen Auftakt der Kunst-Filmtage präsent. Es ist die Hommage zum 100. Todestag des ’verdammten Genies’ Amadeo Modigliana (1884-1920) – aus der ganz persönlichen Sicht seiner letzten Muse und Wegbegleiterin Jeanne Hébuteme. Archivaufnahmen aus den Jahren als die Bilder laufen lernten, lassen die Stationen im Leben des von den Göttern geliebten und verdammten Amadeo lebendig werden, die Heimatstadt Livorno, wohin er immer wieder zurückkehrte, Paris. In den knapp 36 Lebensjahren schuf er zig und zig Gemälde, über 400 Zeichnungen und einige Skulpturen. Um zu überleben verkaufte Modigliani seine Skzzen in Cafés für ein paar Franc, heute erreichen seine Gemälde bei Auktionen Millionen Dollar.

Und von Anfang an, gleich nach seinem Tod, lernten die Fälscher kräftig Modigliani zu malen und zeichnen; Modiglianis schmale, hohe Frauenporträts mit den blinden blauen Augen; die blauen Augen ohne Pupille, weil wie die Kunstkritiker wissen wollen, für den getriebenen Meister nur die Seele, das Innenleben, wichtig war. Das Gesicht war nur die Maske.  Die Formen seiner Frauenköpfe und Skulpturenköpfe erinnern an archaisch-exotische formen. Doch Modigliani war zeitlgleich ultramodern. Von früher Kindheit an von Krankheiten gezeichnet, lebte er, als hätte er gewusst, wie kurz sein leben sein würde und wieviel er in den wenigen Jahren zu schaffen hatte.  Der Bohemién genoss das Leben in vollen Zügen, war dem weiblichen  Geschlecht mehr als geneigt, putschte sich mit Alkohol und  Kokain auf.

Modigliani-Werke aus dem Städtischen Museum von Livorno, der Wiener Albertina, der Washingtoner Nationalgalerie, aus zahlreichen Pariser Sammlungen mit den Erklärungen der zuständigen Kunsthistoriker, Museumsdirektoren und Sammler lassen den Kinobesucher mit Modigliani leiden und leben. Die Erinnerungen der Jeanne Hébuteme, die sich zwei Tage nach dem Tod des Partner das Leben nahm, machten diese besondere Perspektive möglich.

Die anderthalb Stunden mit Italienisch, Französisch und Deutsch im Original werden wie immer in der Filmreihe „Tempel der Kunst” ungarisch untertitelt.

Abgesehen von den Tagen der Kunstfilme läuft „Modigliani Centenarium” in zahlreichen Programmkinos in Ungarn am 22. Oktober an.    

A Ungarische Filmtage der bildenden Kunst bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Kunsthistoriker, Zeitgenossen, Berühmtheiten wie Robert de Niro erinnern an das Leben der PG, Archivaufnahmen und Originalton PG lassen den Zuschauer staunen und die Entscheidungen und Schickalsschläge der Hauptdarstellerin miterleben.  Diese wird nämlich nicht nur durch die Aussagen, Erinnerungen Anderer lebendig, sondern kommt selbst zu Wort: im Iangen Interwiev, das Jaqueline B. Wild 1978-79 mit Peggy Guggenheim geführt hat. Es galt lange als verschollen, 2015 konnte es die Regisseurin Lisa Immordino Veeland als Herzstück des Films nutzen.

Darin sagt Peggy Guggenheim (1898–1979): frei übersetzt: Leben = Kunst und Liebe, Alles dreht sich um die Kunst und die Liebe.

Dank des beträchtlichen Vermögens ihrer Familie konnte sie nach dem Zweiten Weltkrieg vielen Künstlern das Leben erleichtern, sie förderte sie, kaufte deren, noch „unbekannten” Werke. Sie selbst war nicht Fachfrau, sondern nur Sammlerin, sie war eine Lebenskünstlerin, die ihre vielen Liebesbeziehungen, oder aber die Ehe mit Max Ernst für die Kunst nutzte.

In Zeiten von Covid 19 ist es nicht teuer, sondern auch schwierig zu den Guggenheim Museen in New York oder Venedig zu reisen. Ein außergewöhnliches Doku-Porträt macht es jetzt auch in Ungarn möglich.

Peggy Guggenheim: a művészet megszállotja, USA, 96 min. in Englisch mit ungarischen Untertiteln, sollte sich kein Kunstfreund in Ungarn entgehen lassen. Er ist die Ausnahme in der Reihe „Tempel der Kunst”, weil nicht der/die Künstler im Fokus stehen, sondern jene Persönlichkeit, die die Kunstszene des 20. Jahrhunderts ausschlaggebend beeinflusst hat.

A Peggy Gugenheim: Ein Leben für die Kunst bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Der italienische Regisseur Giovanni Troilo lässt Asia Argento durch Leben und Schaffen der mexikanischen Malerin in Mexiko-Stadt und ihren eher kurzen, schmerzvollen Aufenthalten in der Künstlerin fremden Amerika führen. In der farbenprächtigen mexikanischen Hauptstadt steht das Blaue Haus (La Casa Azul), das Museum mit den ebenso in Farben überbordenden Werken der Künstlerin, wo sogar im – für die Öffentlichkeit nicht zugänglichen – Archiv gefilmt werden konnte.

Frida Kahlo (1906-1954) war ein Leben voller Schmerzen beschert. Es sind die zeitlosen Themen, die die Künstlerin in aufregenden Gemälden aufarbeitet, die ihr Leben von früher Kindheit (Kiderlähmung), der jungen Frau (Verkehrsunfall) bestimmen. Mit entwaffnender Aufrichtigkeit malt sie ihr Leben, ihre Gefühle, Wünsche und Erfahrungen, ihre Sexualität, die große Liebe zu Diego Riviera und ihre Enttäuschungen, ihren Kinderwunsch, der unerfüllt bleibt, aber auch ihr soziales und politisches Engagement, so  ihre feministische Überzeugung oder die Bekanntschaft mit Leo Trotzky beeinflussen ihre Kunst.

Photographien, persönliche, im Alltag verwendete Gegenstände, die sie betrügende Schwester Cristina und die filmisch festgehaltenen Krankenhausaufenthalte lassen den Zuschauer mit der Künstlerin mitleiden. In dieser schwachen, vom Schicksal gezeichneten Frau loderte ein Feuer, eine Kraft, die sie selbst schon früh aussprach. Nach dem Bus-Straßenbahnunfall hatte sie ihrer Mutter gesagt: „Ich bin am Leben geblieben, und es gibt das, weshalb ich lebe – die Malerei.”

Das Malen, die Kreativität hielten Frida Kahlo am Leben, acht Tage vor ihrem Tod malte sie das Stilleben mit den Wassermelonenhälften, in deren Fleisch sie schrieb: Viva la Vida – Es lebe das Leben, was auch der Filmtitel ist.

2018 hatten die Budapester und ihre Besucher das Glück, die große Ausstellung in der Nationalgalerie über Frida Kahlo zu besuchen. 220 000 Eintrittskarten wurden dafür gelöst. Nun darf der Kunstfreund in den bewegten Bildern, dem Leben und Wirken dieser Ausnahmekünstlerin, die nicht nur für die Mexikaner zur Legende und Ikone wurde, schwelgen. 90 Minuten lang, in Spanisch, Englisch mit ungarischen Untertiteln, mit erzählend beredten Kunsthistorikern vergeht die Zeit wie im Flug.

(In Budapest läuft der Film im Urania Kino, ungarnweit in zahlreichen Programmkinos.)

A Frida Kahlo – Viva la Vida bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Professor Dr. Péter Kempler, Leiter der Gesellschaft wies darauf hin, dass 90% der Erkrankten unter Diabetes Typ 2,6 % von Typ 1 betroffen sind.Die Zahl der Kleinkinder (0-4 Jahre), die zuckerkrank sind, steigt, ingesamt sind 2400 Diabetes-Kinder registriert. Mit der Aufklärung und Behandlung kann nie früh genug begonnen werden. Doch damit es gar nicht soweit komme, müssen Kinder und Jugendliche gesund leben, dazu erzogen werden!) und das Zauberwort ist BEWEGUNG.

Seit 2018 läuft das Aufklärungprogramm in Grundschule, schlagwort KIDS, in diesem Jahre wurde TEENS mit gleichem Ziel gestartet. Für die fachgerechte Aufklärung und Motivation werden Pädagogen und Apotheker geschult. Von Novo Nordisk finanziert wurde das Diabetes-Edukator-Programm gestartet. „Erzogen”, geschult werden Fachleute und Diabetiker.

In 360 Mitgliedsapotheken finden jährlich die  ’Csepp’-Tröpfchen Wochen statt, wenn gezielt aufgeklärt, beraten, Blutdruck und Blutzucker kostenlos gemessen werden.

Zur Geburtstagsfeier erschienen die in ganz Ungarn bekannten Gesichter, Antónia Erős’ Journalistenpartner István Szellő, der Diabetiker und Profi-Radfahrer Péter Kusztor, der seit zwei Jahren von seiner Krankheit weiß, sich eisern an die Vorschriften hält und gerade an der Tour d’Hongrie teilgenommen hat. Gefragt, erzählte er, dass er täglich vier Stunden trainiert, in der Woche zwischen 20-30.

In unseren Zeiten von Covid 19 rückte auch für die Diabetikerbehandlung die Tele-Medizin in den Vordergurnd. Auf den Höhepunkt im Diabetes-Jahr, dem Diabetik-Tag am 14. November, hoffen die Mitstreiter von „Egy csepp…” nicht verzichten, bzw. ihn nicht nur online begehen zu müssen, denn der Egy Csepp Világnap ist traditionell ein Familientag, wenn die ganze Familie in die Information über diese lange Zeit schliechende Krankheit eingebunden wird.

Die Stiftung und Gesellschaft feiert ihren 15. Geburtstag. Dazu wurde die ’zuckerfreie’ Torte serviert. Wie bestimmt viele LeserInnen wissen, wird zu Sankt Stephan (20. August) die Torte Ungarns gekürt und seit 2012 auch die zuckerfreie Torte für Dabetiker und alle, die auf ihre schlanke Linie achten. Das Rennen im Wettbewerb machte in diesem Jahr der „Sommernachtstraum – Szentiványéji Álom” der Konditorei und Bächerei ’Jókenyér’ aus Pilisszentiván. Erfunden hat sie die Konditorin Andrea Dienes. Jede Tortenschnitte weisen 252,5 kcal Energie und nur13,3 g Kohlenhydrat auf. Die wichtigste Zutat, die auch den Geschmack bestimmt sind Sauerkirschen: leicht säuerliche, mit Zimt gewürzte Sauerkirschenmarmelade, eine  hauchdünne Sauerkirschen-Sahne Creme und die ebenfalls Sahne-Haferflockenschichte machen die Torte zum Traum. Dass die Glasur aus weißer Schoko zuckerfrei ist, versteht sich fast schon von selbst.

Auf unserem Photo schneidet Antónia Erőss die Riesentorte gerade an. Schon bei diesem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen – in der Hoffnung, dass diese Kreation in möglichst vielen Konditoreien bestellt werden kann. Guten Appetit!

A Ungarische Diabetes-Gesellschaft feiert Geburtstag bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

2018 startete sie (endlich) die Reihenunterschungen gegen Dick- und Enddarmkrebs, im Vorjahr das Genetische Programm gegen/bei Darmkrebs. Beim erstgenannten Aufruf wurden 600 000 Adressen angeschrieben, 200 000 Aufgeforderte antworteten und ließen sich testen.

Man bedenke, dass Ungarn Spitzenreiter hinsichtlich der Mortalität bei Darmkrebs ist, jährlich sterben 5000 Menschen an Darmkrebs, einer Krankheit, die im Frühstadium oder noch früher infolge regelmäßiger Untersuchung geheilt, ihr vorgebeut werden kann. 2018 wurden 10 809 Fälle registriert. OP, Chemo, Bestrahlung und medikamentöse Therapie folgten. Mit ihrem neuen Programm will die Liga jene aufrütteln und Mut machen, die (leider) schon an Darmkrebs erkrankt sind.

Angewendet wird in 35 Krankenhäusern der genetische Molekulartest, dem die gezielte Therapie folgt. Mit dem RAS-Test wird die genetische Veränderung in der Krebszelle bestimmt und diese gezielt behandelt. In den Labors der 35 Krankehhäuser konnten bisher 700 Krebspatienten getestet werden. Eile ist geboten, für die rasche Durchführung ist die Liga zuständigt, die das zu testende Material von der Pathologie mit Eilboten ins Labor befördert (maximal zwei Tage), von wo das Ergebnis an den behandelnden Arzt geleitet wird.

Viele Tage können so eingespart werden, die ’Prozedur’ darf nicht länger als zehn Tage in Anspruch nehmen. Die Tests erfolgen kostenlos.

An dieser Stelle sei ausnahmsweise jene Firma genannt, die das Test-Programm möglich macht: Merck Kft. Der Aufwand von ca. 10 000 Ft steht in keinem Verhältnis zur OP,der Nachbehandlung, die Millionen verschlingen.

Die personalisierte Medizin darf die Betroffenen hoffen lassen und sollte der mahnende Aufruf an alle sich gesund meinenden Menschen sein: Früherkennung = Reihenuntersuchung.

Dr. József Lövey, medizinischer Direktor im Ungarischen Onkologischen Institut in Budapest erklärte noch bevor er auf diese einfache Testmöglichkeit einging, dass es wie immer um die Lebensweise der Menschen geht. Einerseits wird die Gesellschaft in den entwickelten Industrieländern immer älter, andererseits bleibt der Mensch länger gesund, wenn er sich nicht den Lastern Alkoholgenuss, Rauchen hingibt, sich viel bewegt und nicht zunimmt!

(Beiträge zum Thema Krebs finden sie auch, wenn Sie in Infovilag blättern: am 2. Februar 2018, am 4. Februar 2019 und 2020 anläßlich des Welttages gegen Krebs.)

Molekularmedizin, Gentest, Darmkrebs

A Krebs als Krankheit der Gene bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Die Arbeitsgemeinschaft der Bäcker ist eigentlich viel älter, ihr Vorgänger wurde anno 1886 gegründet, 1902 richtete sie ihre Zentrale in der Budapester Hárfa utca ein. Den Bäckermeistern und ihren Gehilfen ging es gut. Sie konnten in Visegrád an der Donau ihr Ferienhaus betreiben, doch es folgten die Jahre der Krise, des Krieges, die nach dem Zweiten Weltkrieg zwar 4000 an der Zahl waren, allerdings unorgnaisert. Brotfabriken sorgten jahrzehntelang für das täglich’ Brot, die Kleinen kamen nicht zum Zuge.

Und wer sich an die Brotversorgung – sagen wir bis 1980 – erinnert, der hatte zwar genug Brot, allerdings ausschließlich Weißbrot, das, wie bekannt, ’nur’ frisch mundet. Ganz allmählich wurde das Sortiment erweitert, so tauchte z.B. das mit Kleie vermischte Weizenmehlbrot, das Graham auf. Erst ab 1990, als 45 Bäcker die Ungarische Bäcker-, Backwaren und verwandte Berufe erfassende Innung gründeten, wurde das Angebot vielseitig, in den kleinen privaten Backstuben wurde experimentiert, sodass z.B. auch Roggen als wichtige Zutat in die Brotrezepte Einzug hielt. Ohne auf weitere Einzelheiten in der ungarischen Bäckereigeschichte einzugehen, sei erwähnt, dass heute 20-23 000 Menschen in den großen und kleinen Bäckereien Brot und Backwaren herstellen.

Der Beruf des Bäckers bleibt ein schwerer, auch wenn die Rohlinge nicht mehr mit der langstieligen Schaufel in den Backofen geschoben und von dort frisch duftend herausgeholt werden müssen. Alles geschieht automatisiert, rechnergesteuert und seit 2017 unter Beachtung des ungarischen Lebensmittelkodex.

Heute, am 19. August, nur einen Tag vor Sankt Stephan, wurden in festlichem Rahmen und mit Brotverkostung die Gewinner des 9. Brotback-Wettbewerbes geehrt. (Siehe zu den Wettbewerbsvorbereitungen unseren Beitrag vom 7. Juli 2020): Gib uns unser tägliches Brot.) In zwei Kategorien waren Bäckereien aus ganz Ungarn zum Wettbewerb angetreten:

Sankt Stephans-Brot und innovatives Brot. (Der 20. August, der Tag des ungarischen Staatsgründers Stephan des Heiligen ist auch das wichtigste Erntedankfest, wenn aus frischem Korn das frische, neue Brot gebacken wird.)

Fünfzig Brote haben es in die engere Auswahl geschafft, dritter, zweiter und erster Preis wurden in beiden Kategorien ausgelobt.

In der traditionellen, d.h. Sankt Stephans-Kategorie erhielt das Hausbrot Hajduság der Balmaz Sütöde Kft. aus Balmazújváros den ersten Preis, der mit 500 000 Ft dotiert ist. Es ist das für die ostungarische Region Hajdúság typische Weißbrot, fluffig leicht, mi heller Kruste. In der Region wird Roggen nicht angebaut, sodass auch das traditionelle Brot ein Weizenbrot ist.

Platz 1 in der innovativen Kategorie eroberte die Hel Pékség Kft. aus Solymár bei Budapest mit ihrem Rosmarinbrot, mit 300 000 Forint dotiert. Das Rezept ist keine aktuelle Erfindung, sondern wurde von den Bäckermeistern in einem alten Rezeptbuch entdeckt und wiederbelebt. Das Brot, in dessen Teig auch Kartoffeln gehören, durftet und schmeckt nach Rosmarin!

Die zur Feier des Tages nach Budapest gebrachten Brote (ganz schön viele an der Zahl, nicht nur die der prämierten, wurden zwei sozialen Einrichtungen, dem Institut der Blinden und Sehbehinderten und einem Kinderheim übergeben.

Agrarminister Dr. István Nagy und der Vorsitzende der Bäckerinnung József Septe hoben die Binsenweisheiten hervor, die genau zum Festtag passten: „Gibt es Brot, dann gibt es alles” und „Brot ist Leben”.

Dem schließt sich ganz bestimmt jeder vorbehaltlos an.

A Brot ist Leben bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Femiramis.hu startete zum zweiten Mal (2018 und jetzt) den Aufruf, seinen/seine Frauenarzt/Frauenärztin zu wählen. Jede Frau, ob alt oder jung, steht einmal im Leben (hoffentlich nur einmal) vor dieser intimen Wahl. Frau erkundet sich in Familie und Freundeskreis, an wen sie sich vertrauensvoll wenden soll, wenn es um ganz intime Angelegenheiten geht. Zur Auswahl meldeten sich 75 Fachärzte/-ärztinnen, die jungen und alten Frauen sollten sich für ihren einen/ihre eine entscheiden.

Man bedenke, dass 80-90 Prozent der in Ungarn praktizierenden Fachärzte Männer sind. Im Internet (https://femiramis.hu) stimmten die Betroffenen für den/die Person ihres Vertrauens, wenn es um Schwangerschaft, Kinderwunsch, Geburt, Krankheiten geht. Von November 2019 bis Februar 2020 wurde gewählt.

Zur Auswahl standen wie schon erwähnt, 75  in  ganz Ungarn  praktizierende Fauchärzte, 95 Prozent Männer! Und siehe da: der Aufruf mauserte sich zur Damenwahl. Fürd das Jahr 2020 wurde Dr. Noémi Csibi (Bild) zur Frauenärztin der Jahres gekürt. Sie ist Fachärztin an der Gynäkologie und Geburtenklinik Nr. 1 der Semmelweis Universitätsklinik und Assistenzprofessorin. Ihr Fachgebiet ist Endometriose.

Fünfzehn Prozent der Fauen im gebärfähigen Alter leiden unter dieser, lange Zeit viel zu spät diagnostizierten Krankheit. Früherkennung und hormonale Behandlung, minimalinvasive OP stehen im Fokus der Behandlung, und wie Dr. Noémi Csibi betonte, ist alles, was sie tut und erreicht hat, das Ergebnis der guten Teamarbeit.

Der Preis ist mit 200 000 Forint dotiert sowie fünf hormonfreien, auf Kupferbasis wirkenden IUB Ballerine interuterinen Verhütungsmitteln. Diese wirken fünf Jahre lang und sind im Fachhandel erhältlich. Leider muss der volle Preis gezahlt werden, genauso wie für alle Verhütungsmittel in Ungarn.

Das Medizinerteam von Dr. Noémi Csibi behandelt auf Hormonbasis. Trotzdem sollte die Kupfer-Variante ins Bewusstsein der Öffentlichkeit, der Betroffenen Einzug finden, auch wenn sie kostspieliger ist.

Und wenn es schon ums liebe Geld geht, darf ich nicht verschweigen, dass sich Ärzte schwarz bezahlen lassen, und wie kürzlich durch die Presse gegangen, sogar Tarife für ihre ’Dienstleistungen’ angeben, natürlich ohne dafür Steuern zu zahlen.

A Damenwahl: Frauenärztin des Jahres bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Diese Ausstellung – nun als Film – versammelt ausschließlich Gemälde aus Privatsammlungen.

Die Impressionisten lösten in der zweiten Hälfte und im ausklingenden 19. Jahrhundert eine Revolution aus. Ihre Werke wurden kategorisch abgelehnt, kritisiert. Es dauerte lange bis sie beliebt und gefeiert und sehr teuer wurden.

Manet, Caillebotte, Renoir, Monet, Cezanne, Signac, Sysley und Berthe Morisot verkörpern in ihren Werken Schönheit, Abenteuerlust, Entdeckungsgeist, Instinkt, Impulsivität. Der Betrachter, Kinobesucher erlebt eine Farbenorgie.

Gefragt, weshalb diese Maler so viel Blau verwenden, soll Renoir geantwortet haben: „weil uns die schwarze Farbe ausgegangen ist”.

Der Betrachter versinkt im Blau des Wassers und der Gärten nicht nur Monets, in den schillernden Pünktchen der Pointilisten Signac und Sysley, bleibt vor den heute nicht mehr ungewöhnlichen Porträts von Berthe Morisot stehen, bzw. es laufen einem die bewegten Bilder davon, man möchte den Film für Minuten anhalten, um jedes Detail zu erfassen.

„Impresszoinista ritkaságok – Secret impressionists”, Italien, 2020, 80 min.  Original in Italienisch, Französisch, Englisch mit ungarischen Untertiteln. Regie: Daniele Pini, Kuratoren Claire Durand-Ruel und Marianne Matthieu, die durch die Ausstellung führen, andere Kunsthistoriker und den wichtigsten Sammler zu Wort kommen lassen. Die ’geheimen’ Impressionisten laufen ab morgen, den 30. Juli im Urania Lichtspieltheater in Budapest und 30 Programmkinos in Ungarn über die Leinwand.

Die 80 Minuten lohnen sich! Zur Presseaufführung waren auch Kunstpädagogen eingeladen, in der ausgesprochenen Hoffnung ihre Schüler für die Vertreter dieses wunderbaren, verständlichen Malstils zu begeistern.

Pannonia Entertainment holte in den letzten sechs jahren 20 Dokumentarfilme über Kunst nach Ungarn. Zum zweiten Mal handelt es sich nun nach „Klimt und Schiele” um eine ganze Epoche und nicht das Werk einzelner großer Meister. Für den kommenden Herbst wurden Filme über Frida Kahlo und Peggy Guggenheim angekündigt.

A Secret impressionists in ungarischen Kinos bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Alljährlich zu Sankt Stephan wird das Brot aus frischem Weizen gebacken beim Erntedankfest geweiht. Dafür wird seit neun Jahren der Brotback-Wettbewerb ausgeschrieben.

Von den 50 Anwärtern schafften es 17 in die engere Auswahl) 7 traditionell gebackene Brote und 8 ’innovative’. Schon am 19. August, einen Tag vor Sankt Stephan, können die Besucher der Gastrostraße /„Ízek utcája“ auf der Paniermelie zwischen Ketten- und Elisabeth Brücke, entlang der Donau, kulinarische Leckerbissen und auch die gekrönten Brotsorten verkosten.

„Wer Brot gibt, der gibt Leben“ sagte Ilonka Boldizsár, der weltreisender Botschafter der Ungarischen Bäcker- und Konditoren. Aus eigener Erfahrung meinte er stolz, dass die ungarischen Bäcker auch jedem internationalen Wettbewerb gewachsen sind. Getreidemehlsorten bilden die Grundlage jeden Brotes, es werden nur ungarische Zutaten verwendet, die Technologie ist traditionell, d. h. es sind Sauerteigbrote. Die Bäcker hatten als Vorlage erhalten, dass mit und im Brot die Tradition, eventuell Region, aus welcher es stammt, in den Vordergrund zu rücken seien.

Die fünfköpfige Fachjury hatte 17 Brote als die Besten beurteilt und sollte diese weiter testen. Es geht dabei die Gebote des ungarischen Lebensmittelbuches zu beachten, Geschmack, Aroma, Duft, Kruste und Krume jeden Brotes zu beurteilen. Unter den traditionellen Sorten hießen die Wettbewerbsteilnehmer somit Székler Brot und Karpatenbrot, Brot aus (der Region) Göcsej oder Hausbrot aus der Region Hajdúság.

Ich persönlich fand die Namen und den Geschmack der innovativen Backwaren viel aufregender: Kamillen- (Gewürznelken)-Brot bzw. diese sogar mit Zwiebeln verfeinert, Rosmarin-Kartoffelbrot, Hollunderblühtenbrot, duftendes Roggenbrot oder Knoblauch-Rosmarin-Brot. Tja, alle gekosteten Brothäppchen waren frisch, fluffig, knusprig. Dass ich den Hollunderblühtengeschmack nicht schmeckte, war (hoffentlich) mein Fehler. Eigentlich verdienen alle Brotsorten Preise. Mit Liptauer, Auberginencreme bestrichene Häppchen haben es in sich.

Der Bäcker, die Bäckerei, die das von der Jury als Bestes beurteilte gebacken hat, wird dafür auch mit Preisgeld belohnt: 500 000 Ft ist das beste traditionelle Brot wert, 300 000 das innovative. Guten Appetit!

A Gib uns unser tägliches Brot bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.

Das Phantom machte sich in über der Hälfte des Films rar, die Spuren seiner Pfoten, eigentlich Tatzen im Schnee, die Reste erlegter Beute, Exkremente, verborgene Klippenhöhlen beweisen dem Zuschauer, dass er da ist, da irgendwo, aber so scheu, dass man ihn mit der Kamera nicht einfangen kann.

Der Luchs, diese große Raubkatze, ist nicht nur scheu, sondern auch selten, so rar, dass es davon in den ungarischen Wäldern fünf bis maximum zehn Exemplare gibt. Und nur jedes vierte Jungtier überlebt, entwickelt sich zum ausgewachsenen, geschlechtsreifen Luchs. Der Luchs steht auf der Liste der gefährdeten Arten, nachdem er ähnlich wie der Wolf in Miteleuropa Anfang des 20. Jahrhunderts als ausgestorben, sprich ausgerrottet galt. Bären und Wölfe, die beiden anderen großen fleischfressenden Raubtiere in Mitteleuropa, sind heutzutage nicht mehr so selten. Um den Luchs muss sich allerdings auch der Mensch kümmern, ihn schützen, aufziehen und auf das Leben in der Wildnis vorbereiten.

Auf der Suche nach dem ’Hauptdarsteller’ mussten Szabolcs Mosonyi und Erika Bagladi traurig feststellen, dass sie in den Bergen von Börzsöny und Zemplén keinen einzigen Luchs vor die Kamera bekamen, nur seine schon eingangs erwähnten Spuren. Die lebendigen Filmluchse stammen aus den Karpaten in der Slowakei und Rumänien dank der Hilfe der dortigen Naturfilmer.

Deshalb musste der Film ’Auf der Suche des Phantoms’ zweigeteilt werden. Auch dieser Anfangsteil hat es in sich, die Adlerfamilie (aus 400 m mit spezieller Doppelkamera gefilmt) hoch oben im Firstnest mit dem so hungrigen Jungvogel, der den erlegten Hasen nicht einmal seiner Mutter gönnt, sich dann aber – klug überlegt – von dieser füttern lässt, die im Drehbuch nicht vorkommenden Schneeflöhe und Pilze, der Tanz der Libellen. (Das Wachstum der Pilze und der Abwurf der Sporen musste unter naturgetreuen Atelierbedingungen nachgestellt werden.)

Jäger, Förster, Wanderer und Naturschützer, bzw. alle, denen der Erhalt der Biosphäre wichtig ist, müssen am selben Strang ziehen, zusammenarbeiten, so Dr. László Patkó, WWF Ungarn Programmleiter Landraubtiere. Diese Arbeit ist in das Projekt von 16 EU-Mitgliedern eingebettet.

Das Naturfilmer-Duo Mosonyi–Bagladi haben vor, nach Filmen über den Wilden Balaton, 2018 (von Österreich übernommen), die Wilde Kiskunság-Region – Das Geheimnis der ungarischen Puszta, 2016, Wilde Szigetköz-Schüttinselwelt, 2013, Sperrzone – Kriegsschauplatz Wildnis, 2017 die Tierwelt des Karpatenbeckens unter die Lupe zu nehmen.

„Dank” der Covid 19 Quarantäne sind mehrere ihrer Filme auf YouTube im Angebot, unter NatFilm Hungary.

Ab heute in 50 ungarischen Kinos: der Naturfilm „Vad erdők, vad bércek: A fantom nyomában”. 65 min, 2019. Regisseur-Kameramann Szabolcs Mosonyi, Drehbuch und Produktion Erika Bagladi.

A Wilde Wälder, wilde Bergspitzen: Auf den Spuren des Phantoms bejegyzés először Infovilág-én jelent meg.